Vídeňský telecí řízek s okurkovým salátem
Křehké telecí maso v tenké, zlatavé krustě a lehce nakyslý salát z okurek tvoří klasiku, která nikdy nezklame. Recept je ideální pro slavnostní oběd i nedělní vaření, protože v něm najdete eleganci i poctivou sytost. Každé sousto voní máslem, citrónem a jemným telecím masem.
Tirolské knedlíky se špekem a cibulkou
Syté rakouské knedlíky s výraznou vůní opečeného špeku a máslové cibule zahřejí po práci i v chladném dni. Jsou ideální pro milovníky poctivé venkovské kuchyně, která nestojí na složitosti, ale na chuti a sytosti. V kombinaci se salátem nebo kysaným zelím mají neodolatelně domácí charakter.
Znojemská hovězí pečeně s okurkami
Omáčka s vůní cibule, koření a kyselých okurek dává hovězímu masu typicky rakousko-český šmrnc. Je to recept pro ty, kdo milují vydatná jídla s hlubokou chutí a jemně nasládlou, pikantní omáčkou. Skvěle se hodí na oběd, který má vydržet až do večera.
Kaiserschmarrn s rumovými rozinkami
Nadýchané trhané palačinky s karamelovým okrajem a jemnou vůní rumu patří mezi nejmilovanější rakouské sladkosti. Recept je perfektní pro víkendovou snídani, dezert nebo sladký oběd, když chcete něco efektního, ale ne složitého. V každém soustu je měkké těsto, máslo a lehký šustivý cukrový povrch.
Tyrolská houbová polévka s ječmenem
Voňavá polévka z lesních hub, ječmene a bylinek připomíná horské chaty i poctivou domácí kuchyni. Je skvělá pro chladné dny, kdy chcete něco vydatného, ale přesto lehčího než těžké hlavní jídlo. Má zemitou chuť, jemně krémovou strukturu a uklidňující vůni majoránky.
Salcburské noky s vanilkovým cukrem
Lehké, jemné a skoro obláčkové noky se na pánvi nafukují jako sladké polštářky a voní vanilkou i máslem. Jsou ideální jako slavnostní dezert nebo víkendová sladká snídaně, když chcete něco efektního bez složitých technik. Na talíři vypadají něžně, ale chutnají překvapivě výrazně.
Štýrský dýňový krém s dýňovým olejem
Sametová polévka s ořechovým tónem dýňového oleje je přesně ten typ jídla, které zahřeje a přitom působí elegantně. Ideální pro podzimní večeři nebo lehčí oběd, když chcete jemnou chuť s výrazným rakouským podpisem. Každá lžíce je sladká, krémová a nečekaně hluboká.
Rakouský bramborový salát s vývarem a cibulkou
Lehce nakyslý, teplý bramborový salát s jemnou cibulkou je rakouská příloha, která dokáže zastínit i hlavní chod. Hodí se k řízkům, pečenému masu nebo jako samostatná lehká večeře. Má hedvábnou texturu, svěží kyselost a krásně nasákne chuť vývaru.
Vídeňská cibulačka s gratinovaným toastem
Hluboká, karamelová cibulová polévka s křupavým sýrovým toastem je klasika, která zahřeje a působí noblesně zároveň. Skvělá jako lehká večeře nebo předkrm pro hosty, kteří ocení výraznou chuť a vůni másla s vínem. V každé lžíci je sladkost cibule, slanost sýra a elegantní vínový podtón.
Smažený sýr po linecku s brusinkami a bramborovým salátem
Křupavý obal, uvnitř horký a táhlý sýr a k tomu sladkokyselé brusinky — to je rakouská útulnost v nejpříjemnější podobě. Recept potěší každého, kdo miluje syté bezmasé večeře s kontrastem textur a chutí, které jsou jednoduché, ale mimořádně uspokojivé.
Rakouská cibulová polévka s pivem a sýrovými krutony
Sytá, hluboce vonící cibulová polévka s jemnou pivní hořkostí a zapečenými sýrovými krutony je přesně ten typ jídla, který zahřeje po návratu z chladu. Hodí se jako elegantní předkrm i jako lehká večeře, protože v sobě spojuje sladkost cibule, máslový základ a hutný alpský charakter.
Štýrský dýňový krém s praženými semínky
Sametový krém z dýně s jemně oříškovým podtónem dýňového oleje je čistá chuť Štýrska v jedné misce. Je ideální pro podzimní oběd i lehkou večeři, protože je hřejivý, elegantní a díky semínkům i příjemně texturovaný.