Vídeňská cibulačka s gratinovaným toastem
Hluboce sladká cibulová polévka s křupavým sýrovým toastem je přesně ten druh útulného jídla, který zahřeje i uklidní. V chuti se potkává pomalá karamelizace, máslo, víno a jemná slanost sýra. Skvělá jako lehká večeře nebo první chod slavnostního menu.
Pečený pstruh po korutansku s bylinkovým máslem
Jemné rybí maso, citronová svěžest a bylinkové máslo tvoří lehký, ale výrazný pokrm s horským charakterem. Pstruh zůstává šťavnatý, kůže křupavá a vůně kopru a petrželky se krásně snoubí s máslem. Ideální oběd, když chcete elegantní rybu bez zbytečné složitosti.
Jahodové knedlíky z tvarohového těsta se skořicovou strouhankou
Měkké tvarohové těsto, uvnitř šťavnatá jahoda a navrch máslová strouhanka se skořicí – to je dezert, který chutná jako začátek léta. Každé sousto je jemné, voňavé a krásně vyvážené mezi sladkostí a lehkou kyselostí ovoce. Skvělé jako sladký oběd nebo odpolední pohoštění.
Hovězí Tafelspitz s kořenovou zeleninou a jablečným křenem
Tafelspitz je ukázkou noblesní jednoduchosti: jemně tažené hovězí, čistý vývar, kořenová zelenina a pikantní křen s jablkem. Chuť je lehká, přesto hluboká a velmi elegantní. Skvělý rodinný oběd, když chcete tradiční rakouské jídlo v jeho nejčistší podobě.
Vídeňský telecí řízek s bramborovým salátem
Křehký řízek s jemně máslovou chutí a zlatavou kůrkou patří k těm jídlům, která provoní celou kuchyň a okamžitě navodí slavnostní náladu. Bramborový salát s octovým nádechem a cibulkou krásně vyváží sytost masa. Ideální pro rodinný oběd, když chcete klasiku, která nikdy nezklame.
Sacherův dort s meruňkovým promazáním
Tento slavný dort je esencí vídeňské cukrařiny: hutný kakaový korpus, jemná meruňková vrstva a lesklá čokoládová glazura. V chuti je elegantní, hluboký a noblesní, přitom ne přehnaně sladký. Skvěle se hodí ke kávě, na narozeniny i jako dezert, který udělá dojem na první pohled.
Tyrolský sýrový knedlík v silném vývaru
Sytý, voňavý a poctivě horský pokrm, který zahřeje po dlouhém dni a potěší každého milovníka výrazných chutí. Vnitřek knedlíku je vláčný, s kousky sýra a bylinek, zatímco vývar dodá celé misce eleganci i hloubku. Skvělé jako večeře, když chcete něco jednoduchého, ale velmi uspokojivého.
Rakouský guláš z hovězí kližky s cibulí a majoránkou
Hustý, temně červený guláš voní paprikou, cibulí a dlouhým pomalým dušením. Maso je poctivě měkké, omáčka sametová a plná hloubky, jakou umí jen trpělivě vařená klasika. Ideální oběd do chladnějších dnů, kdy chcete něco silného, sytého a opravdu domácího.
Semmelknödel s houbovou omáčkou
Nadýchané houskové knedlíky s jemně máslovou chutí se v rakouské kuchyni podávají jako samostatné jídlo i jako noblesní příloha. V této verzi je doplňuje voňavá houbová omáčka s tymiánem a smetanou, která celé jídlo promění v útulný lesní talíř. Skvělé pro vegetariány i pro všechny, kdo mají rádi sytou domácí kuchyni.
Znojemská vepřová pečeně s okurkovou omáčkou
Šťavnaté vepřové maso v jemně kyselé omáčce s okurkami je přesně ten typ jídla, který spojuje domácí pohodu s rakouskou tradicí. Omáčka je hladká, voňavá a příjemně pikantní, aniž by přebíjela maso. Skvěle se hodí pro vydatný oběd s knedlíkem nebo bramborami.
Kaiserschmarrn s jablečným pyré
Nadýchané trhané palačinky voní vanilkou, máslem a lehce karamelizovaným cukrem. V kombinaci s jablečným pyré vzniká dezert, který je hravý, sytý a přitom překvapivě jemný. Ideální pro víkendovou snídani nebo sladký oběd, když chcete něco rychlého, ale výjimečného.
Špenátové noky s vídeňskou smetanou a muškátem
Jemné zelené noky s krémovou omáčkou působí lehce, ale umí překvapivě zasytit. Špenát dodá svěží barvu, smetana hebkost a muškátový oříšek příjemně teplý dozvuk. Výborná volba pro vegetariánskou večeři, když chcete něco elegantního a přitom rychle hotového.