Zelná štrúdlová kapsa s bramborovým dipem
Křehké těsto ukrývá voňavou náplň z kysaného zelí, cibule a kmínu, která připomíná staré alpské hostince. Je to syté vegetariánské jídlo s příjemně nakyslou chutí a jemnou máslovou vůní. Bramborový dip celé jídlo zjemní a dodá mu domácký charakter.
Salcburské noky s malinovou omáčkou
Lehké, nadýchané noky připomínají sladký obláček s jemnou máslovou chutí a vůní vanilky. Ideální jako slavnostní dezert nebo víkendová snídaně, když chcete překvapit něčím opravdu rakouským. Malinová omáčka dodá svěží kyselost a elegantní barevný kontrast.
Kapr po vídeňsku s petrželovými bramborami
Jemně smažený kapr v křupavém obalu je překvapivě elegantní a lehký, když se připraví správně. Vůně citronu, petržele a másla připomíná sváteční rakouské stoly u Dunaje. Je to ideální volba pro ty, kdo chtějí rybu s poctivou, ale ne těžkou přílohou.
Bohatý rakouský guláš s houskovým knedlíkem
Hustý guláš s hlubokou cibulovou chutí a jemně kouřovou paprikou zahřeje i v nejchladnějších dnech. Je to poctivé jídlo pro milovníky výrazných omáček, které se krásně vpijí do knedlíku. Díky pomalému dušení je maso měkké a omáčka má sametovou, téměř sametově tmavou hloubku.
Špenátové knedlíčky s máslovou omáčkou a parmazánem
Jemné zelené knedlíčky mají lehce bylinkovou chuť a máslovou vůni, která je typická pro horskou kuchyni. Jsou skvělé jako lehčí oběd nebo večeře, když chcete něco vegetariánského, ale stále sytého. Parmazán a máslová omáčka dodají jídlu noblesu i krémovost.
Jablečný závin s rozinkami a vanilkovým přelivem
Křehké těsto a šťavnatá jablka provoněná skořicí vytvářejí dezert, který voní domovem i kavárnou ve Vídni. Je ideální pro nedělní odpoledne, kdy chcete něco tradičního, ale stále lehkého a elegantního. Vanilkový přeliv dodá hebkost a promění závin ve slavnostní sladkou tečku.
Pečené telecí na majoránce s cuketovým salátem
Jemné telecí s bylinkovou vůní majoránky je elegantní večeře, která působí lehce, ale přitom opravdu sytí. Šťavnaté maso doplňuje svěží cuketový salát s citronem a olivovým olejem. Je to rakouský styl v modernějším, odlehčeném pojetí.
Povidlové taštičky se strouhaným tvarohem
Měkké taštičky s povidly a lehce nakyslým tvarohem jsou sladké, ale ne těžké, a krásně voní máslem. Hodí se jako rychlá snídaně i odpolední dezert, když chcete něco domácího a přitom slavnostního. Kombinace povidel, tvarohu a máslové strouhanky je čistě rakouská útěcha na talíři.
Tyrolská sýrová polévka s chlebovými krutony
Sametová polévka s výraznou sýrovou chutí a vůní másla zahřeje po prvním soustu. Je ideální na chladné večery, kdy chcete něco sytého, ale stále elegantního. Chlebové krutony přidají křupavý kontrast a připomenou horské hospody Tyrolska.
Kaiserschmarrn s rozinkami a švestkovým kompotem
Nadýchané trhané palačinky voní vanilkou, máslem a lehce karamelizovaným cukrem. Je to dezert, který potěší děti i dospělé a snadno promění obyčejné odpoledne ve sváteční chvilku. Švestkový kompot přidá kyselkavý kontrast, díky němuž není jídlo přeslazené.
Vídeňský řízek s bramborovým salátem
Křupavý řízek s jemně máslovou chutí a vůní citronu je klasika, která nikdy nezklame. Ideální pro rodinný oběd i slavnostní stůl, protože spojuje jednoduchost s elegancí. Bramborový salát dodá svěžest a lehce nakyslý kontrast, díky němuž celé jídlo působí vyváženě a poctivě.
Tafelspitz s jablečno-křenovou omáčkou
Jemně tažené hovězí s čistou, hlubokou chutí je ukázkou rakouské kuchyně v její nejčistší podobě. Vůně kořenové zeleniny, pepře a vývaru se rozvine do elegantního, hřejivého jídla, které potěší milovníky poctivé klasiky. Jablečno-křenová omáčka dodá svěžest a jemnou ostrost.