Bramborové gnocchi s srnčím na marsale
Hebké gnocchi a jemné srnčí na sladce oříškové omáčce z marsaly tvoří večeři s noblesou sicilských trattorií. Jídlo je voňavé, sametové a přitom výrazné natolik, že uspokojí i náročné hosty. Je to recept pro chvíle, kdy chcete servírovat něco slavnostního, ale ne okázalého.
Pappardelle s kančím, šalvějí a sušenými rajčaty
Široké pappardelle si s divokým kančím rozumějí dokonale, protože zachytí každý kousek voňavé omáčky. Sušená rajčata dodají sladkokyselý akcent, šalvěj zase hloubku, která připomíná venkovskou Itálii. Je to večeře s charakterem, která působí rustikálně, ale na talíři je překvapivě elegantní.
Polenta s ragú z daňka a lesních hub
Krémová polenta a voňavé ragú z daňka vytvářejí večeři, která je sytá, hřejivá a neodolatelně italská. Lesní houby přidávají zemitost, jež krásně propojí zvěřinu s kukuřičnou jemností. Recept je jako stvořený pro chladné večery, kdy chcete na talíři opravdové pohodlí.
Lasagne s jelením ragú a bešamelem z pecorina
Tato lasagne není těžká kopie klasiky, ale elegantní italská večeře s hlubokou chutí zvěřiny. Jelení ragú se propojí s jemným bešamelem a pečeným sýrem do vrstev, které voní po domově i svátečním stole. Je to recept pro hostinu, která má působit velkoryse a nezapomenutelně.
Tagliatelle s jelením ragú na červeném víně a rozmarýnu
Husté ragú z jeleního masa, červeného vína a bylinek voní po zimní Itálii a pomalém vaření. V chuti je hluboké, sametové a lehce nasládlé od zeleniny, přitom má výrazný charakter zvěřiny. Ideální pro slavnostní večeři, kdy chcete ohromit bez zbytečné okázalosti.
Fazolová polenta s kousky srnčího a šalvějovým máslem
Krémová polenta, voňavá po másle a sýru, tvoří měkký základ pro jemně nasáklé srnčí maso. Jídlo je syté, elegantní a krásně italské v duchu horských regionů. Hodí se pro chladnější večer i pro hostinu, kdy chcete nabídnout něco neotřelého a přitom domácího.
Pappardelle s divočákem, fenyklem a pomerančovou kůrou
Divočák v tomto receptu získává nečekaně svěží podobu díky fenyklu, pomeranči a bílému vínu. Omáčka je voňavá, jemně nasládlá a zároveň hluboká, takže se skvěle hodí pro milovníky výrazných chutí. Je to večeře, která působí jako z italské venkovské trattorie.
Zvěřinové medailonky s balzamikovou glazurou a pečenou zeleninou
Rychlá, ale noblesní večeře, která staví na čisté chuti zvěřiny a lesklé sladkokyselé glazuře. Pečená zelenina dodá talíři barvu, vůni i přirozenou sladkost. Recept je ideální, když chcete italský styl bez složitého vaření a přitom s efektním výsledkem.
Risotto s kančím masem, lesními houbami a vínem Barbera
Krémové risotto s kančím masem připomíná podzimní les a italské venkovské hostiny. Houby dodají zemitost, víno hloubku a parmazán jemnou slanost. Je to pokrm pro ty, kdo chtějí večeři s charakterem a luxusní texturou bez velké ceremonie.
Lasagne se zvěřinovým ragú a bešamelem z pecorina
Pečené lasagne se zvěřinovým ragú jsou syté, voňavé a krásně slavnostní. Bešamel z pecorina dodá jemnou slanost, která vyváží výraznou chuť masa. Recept je ideální pro rodinnou večeři, kdy chcete servírovat něco poctivého a elegantního zároveň.
Cappellacci plněné jelením masem s máslem a šalvějí
Domácí plněné těstoviny s jelením masem působí slavnostně, ale stále útulně. Jemné těsto, voňavé maso a máslo se šalvějí vytvářejí harmonii, která připomíná severní Itálii. Recept je skvělý pro večeři, kdy chcete ukázat řemeslo i cit pro detail.
Kančí kotletky s gremolatou a pečeným cizrnovým salátem
Šťavnaté kotletky z divočáka dostanou svěží italský švih díky gremolatě z citronu, česneku a petrželky. Pečený cizrnový salát dodá křupavost, sytost i lehce oříškovou chuť. Je to večeře, která působí moderně a přitom respektuje tradiční středomořské chutě.