Ravioli plněné zvěřinou s máslovou šalvějí a parmazánem
Domácí ravioli s jemnou zvěřinovou náplní a voňavou máslovou šalvějí působí jako sváteční oběd z italské rodiny, která si zakládá na detailech. Chuť je bohatá, ale přitom elegantně čistá. Recept ocení každý, kdo si rád dopřeje ručně připravené těstoviny s výraznou, ale vyváženou náplní.
Gnocchi s jelením ragú, černým pepřem a mascarpone
Měkké gnocchi v sametovém jelením ragú působí útulně, ale přitom mají italskou noblesu, kterou podtrhuje jemné mascarpone a ostrý černý pepř. Jde o oběd, který zahřeje svou hloubkou a zároveň zůstává elegantní. Perfektní pro chvíle, kdy chcete zvěřinu servírovat v nečekaně hebké podobě.
Italská houbová minestrone se zvěřinovým masem a fazolemi
Sytá polévka s duší severní Itálie, v níž se zvěřina, houby a bílé fazole spojí do hluboké, hřejivé chuti. Je to oběd, který zasytí bez těžkosti a voní po bylinkách, rajčatech a lese po dešti. Ideální pro chladnější den, kdy chcete jednu misku plnou charakteru.
Pizza bianca se zvěřinou, pečenou cibulí a rozmarýnovým olejem
Křupavá pizza bez rajčat, zato s jemně pikantní zvěřinou, sladkou cibulí a voňavým rozmarýnem. Bílé těsto nechá vyniknout každou vrstvu a zvěřina zde působí překvapivě lehce a moderně. Je to oběd pro ty, kdo chtějí italskou klasiku v nečekaném, ale velmi chutném pojetí.
Tagliatelle se srnčím ragú na červeném víně a rozmarýnu
Sametové ragú ze zvěřiny, které se pomalu rozvine do hluboké, lesní chuti s tóny červeného vína, rozmarýnu a sušených rajčat. Ideální pro dlouhý oběd, když chcete něco noblesního, ale pořád poctivě italského. Skvěle zahřeje a zanechá dojem jídla z venkovské trattorie.
Risotto al cervo s lesními houbami a bílým vínem
Krémové risotto s jemně nasládlou chutí zvěřiny, vůní hříbků a elegantním dotekem bílého vína působí jako jídlo z horské restaurace v severní Itálii. Je ideální pro slavnostní oběd i pro chvíli, kdy chcete vytáhnout ze zvěřiny její nejjemnější stránku. Každá lžička je sametová a hluboce aromatická.
Tagliatelle s jelením ragú a červeným vínem
Pomalu tažené ragú ze zvěřiny promění obyčejný večer v malou italskou hostinu. Maso voní po červeném víně, bylinkách a kořenové zelenině, zatímco omáčka se krásně vpíjí do širokých těstovin. Ideální pro milovníky výrazných chutí, kteří chtějí elegantní, ale poctivou večeři.
Risotto al cinghiale s šalvějí a pecorinem
Krémové risotto s divočákem je přesně ten typ večeře, která voní po Toskánsku a dlouhých podzimních večerech. Maso je jemně nasládlé, s bylinkovým dozvukem šalvěje a pikantní slaností pecorina. Skvěle se hodí, když chcete na stůl přinést něco luxusního, ale stále hluboce domáckého.
Bramborové gnocchi s srnčím na marsale
Hebké gnocchi a jemné srnčí na sladce oříškové omáčce z marsaly tvoří večeři s noblesou sicilských trattorií. Jídlo je voňavé, sametové a přitom výrazné natolik, že uspokojí i náročné hosty. Je to recept pro chvíle, kdy chcete servírovat něco slavnostního, ale ne okázalého.
Pappardelle s kančím, šalvějí a sušenými rajčaty
Široké pappardelle si s divokým kančím rozumějí dokonale, protože zachytí každý kousek voňavé omáčky. Sušená rajčata dodají sladkokyselý akcent, šalvěj zase hloubku, která připomíná venkovskou Itálii. Je to večeře s charakterem, která působí rustikálně, ale na talíři je překvapivě elegantní.
Polenta s ragú z daňka a lesních hub
Krémová polenta a voňavé ragú z daňka vytvářejí večeři, která je sytá, hřejivá a neodolatelně italská. Lesní houby přidávají zemitost, jež krásně propojí zvěřinu s kukuřičnou jemností. Recept je jako stvořený pro chladné večery, kdy chcete na talíři opravdové pohodlí.
Lasagne s jelením ragú a bešamelem z pecorina
Tato lasagne není těžká kopie klasiky, ale elegantní italská večeře s hlubokou chutí zvěřiny. Jelení ragú se propojí s jemným bešamelem a pečeným sýrem do vrstev, které voní po domově i svátečním stole. Je to recept pro hostinu, která má působit velkoryse a nezapomenutelně.