Hovězí ragú na červeném víně s pappardelle
Pomalu tažené hovězí v husté omáčce z vína, rajčat a bylinek je esencí italského nedělního stolu. Maso je měkké, omáčka hluboká a těstoviny široké tak, aby unesly každý kus šťavnatého ragú. Recept je jako stvořený pro chladnější večery a slavnostnější oběd.
Italský salát s fenyklem, pomerančem a piniovými oříšky
Křupavý, šťavnatý a nečekaně elegantní salát, který spojuje anýzovou svěžest fenyklu se sladkostí pomeranče. Je perfektní jako lehký oběd nebo jako svěží příloha k rybě či pečenému masu. Díky piniovým oříškům a olivovému oleji působí luxusně, ale zůstává velmi jednoduchý.
Cizrnové minestrone s pestem a zeleninou
Barevná italská polévka, která zahřeje, zasytí a přitom působí lehce díky zelenině, fazolím a voňavému pestu. Je skvělá pro dny, kdy chcete něco poctivého, ale ne těžkého, a navíc z jedné misky dostanete spoustu chuti i vlákniny. Každá lžíce je jiná, a právě to je na ní krásné.
Pečené kuře alla cacciatora s olivami a rozmarýnem
Voňavé kuře pečené v rajčatech, víně a bylinkách připomíná rustikální venkovskou Itálii. Maso je šťavnaté, omáčka výrazná a olivy dodávají příjemnou slanou hloubku. Je to ideální recept pro rodinný oběd, kdy chcete něco poctivého, ale bez složité přípravy.
Krémové rizoto s citronem, parmazánem a zeleným hráškem
Jemné rizoto voní po másle, vývaru a čerstvě nastrouhaném citronu, který celé jídlo krásně rozzáří. Je ideální pro večeři, když chcete něco elegantního, ale přitom uklidňujícího a snadno stravitelného. Hrášek přidá sladkost, parmazán hloubku a každá lžička chutná jako malý výlet do severní Itálie.
Tagliatelle s houbovým ragú, šalvějí a mascarpone
Hluboká vůně hub, česneku a šalvěje dělá z tohoto talíře dokonalou podzimní večeři. Omáčka je sametová, ale ne těžká, a krásně obalí široké nudle tak, že každé sousto působí luxusně. Recept potěší milovníky italské kuchyně, kteří chtějí něco bohatého, sytého a přitom překvapivě rychlého.
Kuřecí piccata s kapary a máslovou citronovou šťávou
Šťavnaté kuře v lehké, pikantní omáčce s citronem a kapary má přesně tu italskou lehkost, která nepůsobí těžce ani v rušném pracovním dni. Chuť je svěží, slaná a zároveň jemně máslová, takže si ji oblíbí i ti, kdo obvykle sahají po jednoduchých receptech. Skvělé s bramborami, pečivem i jen se zeleninovým salátem.
Pečený filet z tresky s rajčatovou salsou a olivami
Lehká rybí večeře s vůní středomoří, kde se sladká rajčata potkávají se slanými olivami a jemnou treskou. Je ideální pro ty, kdo chtějí jídlo bez zbytečné tíhy, ale s výraznou chutí a krásnou barevností na talíři. Každé sousto je svěží, šťavnaté a přirozeně italské.
Polenta s pečenými lilky, rajčaty a pecorinem
Sytá, voňavá a přitom příjemně lehká bezmasá večeře, která staví na kontrastu krémové polenty a sladce pečené zeleniny. V troubě se lilek promění v máslovou pochoutku a rajčata dodají šťavnatost i kyselinu. Recept je skvělý pro dny, kdy chcete italský komfort bez těstovin.
Lasagne bianco se špenátem, ricottou a muškátovým oříškem
Jemnější, krémovější a voňavější než klasické boloňské lasagne, tahle verze sází na ricottu, špenát a hedvábný bešamel. Každá vrstva se rozplývá na jazyku a muškátový oříšek dodává teplý, skoro domácí tón. Ideální pro rodinnou večeři, kdy chcete působivé jídlo bez masa.
Frittata s cuketou, bramborami a pecorinem
Zlatavá frittata je italská odpověď na rychlou večeři i vydatnou snídani, ale v této verzi dostává plnou, letní chuť cukety a brambor. Uvnitř je měkká a šťavnatá, na povrchu lehce zpevněná a voňavá po sýru. Skvěle funguje teplá i studená, třeba do krabičky na cestu.
Zapečené lilekovo-cuketové involtini s ricottou a rajčatovou omáčkou
Lehoučké, voňavé a přitom syté zeleninové jídlo, které připomíná letní večeři na italské terase. Krémová ricotta, pečená zelenina a pikantní rajčata vytvářejí krásně vyváženou kombinaci. Je to recept pro ty, kdo chtějí jíst lehčeji, ale ne nudně.