Krémové tagliatelle s citronem, hráškem a pancettou
Jemně nakyslá citronová vůně se tu potkává s máslovou krémovostí a slaným křupnutím pancetty. Je to talíř, který zvládne působit slavnostně, i když vznikne za půl hodiny. Skvěle sedne unavenému večeru i hostům, kteří milují italskou jednoduchost s nápadem.
Osso buco na bílém víně s gremolatou
Pomalu tažené telecí, které se rozpadá pod vidličkou, a voní po víně, zelenině a bylinkách tak, že z kuchyně udělá malou trattorii. Gremolata dodá svěží citronový impuls a zvedne celé jídlo do elegantní roviny. Ideální pro víkendový oběd, kdy chcete vařit s respektem k času i chuti.
Risotto al radicchio s gorgonzolou a vlašskými ořechy
Hořkosladké radicchio, krémová gorgonzola a oříškový závěr tvoří rizoto, které chutná jako italská zima v nejlepším slova smyslu. Každé sousto je sametové, výrazné a noblesní, bez zbytečné přezdobenosti. Hodí se pro chvíle, kdy chcete hosty překvapit něčím elegantním, ale stále pohodovým.
Sicilská parmigiana z lilku s bazalkou a pecorinem
Lilek tu získá hedvábnou, téměř masitou texturu, rajčata provoní kuchyni a pecorino dodá slaný, ostřejší podpis. Je to jídlo, které chutná jako teplý večer u moře, i když ho sníte doma za deště. Pro milovníky zeleninových jídel je to jeden z nejvděčnějších italských receptů vůbec.
Toskánská fazolová polévka ribollita s kapustou
Hustá, voňavá a poctivá polévka, která v sobě spojuje chléb, fazole a zeleninu do jednoho sytého talíře. Ribollita zahřeje stejně jako italská venkovská kuchyně umí: jednoduše, prakticky a s nečekanou hloubkou. Ideální pro chladný den, kdy chcete jíst zdravě, ale ne nudně.
Kuřecí saltimbocca s šalvějí a pečenými cherry rajčaty
Rychlé, voňavé a přitom slavnostní jídlo, kde se šalvěj potkává se šťavnatým kuřecím a slaností prosciutta. Cherry rajčata se v troubě rozpraskají do sladké omáčky, která vše krásně propojí. Ideální recept na večeři, když chcete elegantní Itálii bez dlouhého stání u plotny.
Pizza Bianca s ricottou, fíky a rozmarýnem
Křehké těsto, jemná ricotta a sladké fíky vytvářejí pizzu, která je spíš elegantní aperitiv než klasická sytá večeře. Rozmarýn dodá vůni středomořské zahrady a med vše krásně zaoblí. Perfektní volba, když chcete překvapit něčím lehce neobvyklým a přitom velmi italským.
Cuketové involtini s citronovou ricottou a rajčatovým coulis
Lehké cuketové závitky plněné ricottou jsou svěží, jemné a přitom dostatečně výrazné, aby obstály jako hlavní chod. Rajčatové coulis přidá šťavnatost a bazalka celý talíř provoní jako letní zahrada. Recept je ideální pro chvíle, kdy chcete něco elegantního, ale bez tíhy.
Mořský vlk pečený v soli s bylinkami a citronem
Tento recept nechá rybu zazářit v nejčistší podobě: šťavnaté maso, jemná bylinková vůně a lehká mineralita soli. Pečení v krustě uzamkne vlhkost a výsledkem je překvapivě delikátní chuť bez zbytečného přetížení. Skvělé pro ty, kdo chtějí italskou rybu s noblesou a minimem rušivých prvků.
Krémové rizoto s červenou čočkou, bílým vínem a citronem
Elegantní italská večeře, která spojuje sametové rizoto s jemně oříškovou chutí červené čočky. Citron a bílé víno mu dodají svěžest, zatímco parmazán zaoblí celou chuť do luxusní podoby. Je ideální, když chcete něco slavnostního, ale stále snadno připravitelného.
Bohnaté minestrone s bílými fazolemi a pestem
Klasická italská polévka ve večerní, sytější podobě, která voní zeleninou, bazalkou a česnekem. Bílé fazole jí dodají krémovost i poctivou dávku bílkovin, takže obstojí jako lehká večeře sama o sobě. Je to recept pro dny, kdy chcete něco uklidňujícího, ale stále svěžího.
Frittata s cizrnou, špenátem a pecorinem
Sytá italská frittata, která spojuje jemnost vajec s lehce oříškovou chutí cizrny a slaností pecorina. Špenát dodá svěžest a barvu, zatímco česnek a bylinky vše uzavřou do voňavé večeře. Skvělá, když chcete rychlé jídlo z jedné pánve bez zbytečné námahy.