Sicilská parmigiana z lilku s bazalkou a pecorinem
Lilek tu získá hedvábnou, téměř masitou texturu, rajčata provoní kuchyni a pecorino dodá slaný, ostřejší podpis. Je to jídlo, které chutná jako teplý večer u moře, i když ho sníte doma za deště. Pro milovníky zeleninových jídel je to jeden z nejvděčnějších italských receptů vůbec.
Toskánská fazolová polévka ribollita s kapustou
Hustá, voňavá a poctivá polévka, která v sobě spojuje chléb, fazole a zeleninu do jednoho sytého talíře. Ribollita zahřeje stejně jako italská venkovská kuchyně umí: jednoduše, prakticky a s nečekanou hloubkou. Ideální pro chladný den, kdy chcete jíst zdravě, ale ne nudně.
Kuřecí saltimbocca s šalvějí a pečenými cherry rajčaty
Rychlé, voňavé a přitom slavnostní jídlo, kde se šalvěj potkává se šťavnatým kuřecím a slaností prosciutta. Cherry rajčata se v troubě rozpraskají do sladké omáčky, která vše krásně propojí. Ideální recept na večeři, když chcete elegantní Itálii bez dlouhého stání u plotny.
Pizza Bianca s ricottou, fíky a rozmarýnem
Křehké těsto, jemná ricotta a sladké fíky vytvářejí pizzu, která je spíš elegantní aperitiv než klasická sytá večeře. Rozmarýn dodá vůni středomořské zahrady a med vše krásně zaoblí. Perfektní volba, když chcete překvapit něčím lehce neobvyklým a přitom velmi italským.
Cuketové involtini s citronovou ricottou a rajčatovým coulis
Lehké cuketové závitky plněné ricottou jsou svěží, jemné a přitom dostatečně výrazné, aby obstály jako hlavní chod. Rajčatové coulis přidá šťavnatost a bazalka celý talíř provoní jako letní zahrada. Recept je ideální pro chvíle, kdy chcete něco elegantního, ale bez tíhy.
Mořský vlk pečený v soli s bylinkami a citronem
Tento recept nechá rybu zazářit v nejčistší podobě: šťavnaté maso, jemná bylinková vůně a lehká mineralita soli. Pečení v krustě uzamkne vlhkost a výsledkem je překvapivě delikátní chuť bez zbytečného přetížení. Skvělé pro ty, kdo chtějí italskou rybu s noblesou a minimem rušivých prvků.
Arancini s mozzarellou a šafránovým rizotem
Křupavé zvenčí, vláčné uvnitř a s roztaveným sýrovým středem – přesně tak mají arancini chutnat. Šafrán jim dává zlatou barvu a luxusní aroma, které z obyčejné rýže udělá sváteční sousto. Skvělé jako hlavní chod i jako efektní víkendové jídlo pro sdílení.
Panettone french toast s mascarpone a pomerančem
Sladká snídaně s italským šarmem, kde se máslové pečivo promění v nadýchaný, karamelově voňavý toast. Mascarpone a pomeranč přidají krémovost i svěžest, takže výsledek nepůsobí těžce, ale slavnostně. Ideální pro víkendové ráno, kdy chcete začít den opravdu stylově.
Krémové tagliatelle s citronem, hráškem a pancettou
Jemně nakyslá citronová vůně se tu potkává s máslovou krémovostí a slaným křupnutím pancetty. Je to talíř, který zvládne působit slavnostně, i když vznikne za půl hodiny. Skvěle sedne unavenému večeru i hostům, kteří milují italskou jednoduchost s nápadem.
Toskánské fazole na rozmarýnu s křupavou šalvějí
Hřejivá večeře s vůní rozmarýnu, česneku a olivového oleje, která chutná jako pomalý večer v toskánské kuchyni. Krémové fazole se spojí s bylinkami do sytého, ale lehkého jídla. Ideální pro vegetariány i každého, kdo chce vydatnou večeři bez masa.
Cizrnové ragú po sicilsku s lilkem a kapary
Syté sicilské ragú voní po rajčatech, kaparech a pečeném lilku, takže má hloubku i jemnou nasládlost. Je to večeře, která zahřeje, zasytí a přitom zůstane elegantně lehká. Skvělé pro milovníky středomořských chutí i pro dny, kdy chcete jíst bez masa, ale ne bez charakteru.
Krémové rizoto s červenou čočkou, bílým vínem a citronem
Elegantní italská večeře, která spojuje sametové rizoto s jemně oříškovou chutí červené čočky. Citron a bílé víno mu dodají svěžest, zatímco parmazán zaoblí celou chuť do luxusní podoby. Je ideální, když chcete něco slavnostního, ale stále snadno připravitelného.