Vitello tonnato v lehčí podobě s rukolou
Studená italská klasika v moderně lehčí verzi spojuje jemné telecí maso s krémovou tuňákovou omáčkou a svěží rukolou. Chuť je elegantní, slaná, lehce citronová a překvapivě vyvážená. Recept je ideální pro slavnostní oběd nebo letní večeři, kdy chcete něco výrazného, ale ne těžkého.
Tiramisu do skleniček s amarettem a kakaem
Klasické tiramisu v elegantní skleničkové podobě voní po kávě, mascarpone a kapce amaretta. Krém je nadýchaný, kakaový prach dodá jemnou hořkost a piškoty změknou přesně tak, aby držely tvar, ale rozplývaly se na jazyku. Je to dezert pro chvíle, kdy chcete italský závěr s noblesou a bez pečení.
Minestrone s bílými fazolemi a pestem
Hustá italská minestrone je voňavá, sytá a plná zeleniny, která se v jednom hrnci propojí do harmonické zimní i letní polévky. Bílé fazole jí dodají krémovost, pesto zase finiš s bazalkovou svěžestí. Recept je ideální pro dny, kdy chcete jíst lehce, ale přesto vydatně a s opravdovou chutí.
Sicilský kuskus s pečenou zeleninou a rozinkami
Voňavý kuskus inspirovaný Sicílií spojuje sladkost rozinek, jemnou kyselost rajčat a pečenou zeleninu do překvapivě harmonického celku. Je lehký, barevný a přitom dost sytý na plnohodnotný oběd. Recept ocení každý, kdo má rád středomořskou kuchyni s jemným orientálním dotykem.
Frittata s bramborami, špenátem a pecorinem
Italská frittata je něco mezi omeletou a lehkým nákypem, který v sobě spojuje sytost brambor, svěžest špenátu a slaný říz pecorina. Je výborná k snídani, ale stejně dobře funguje i jako rychlá večeře. Díky jednoduchým surovinám a krásné zlaté krustě má domácí, ale přitom velmi rafinovaný charakter.
Krémové rizoto s houbami, bílým vínem a tymiánem
Sametové rizoto voní po másle, víně a lesních houbách, které se v pánvi krásně rozvinou do hluboké, zemitě italské chuti. Je ideální pro večer, kdy chcete něco elegantního, ale stále domácího. Díky krémové konzistenci a výrazné vůni tymiánu působí slavnostně, přitom se připraví bez zbytečné složitosti.
Spaghetti alla puttanesca s kapary a ančovičkami
Výrazná, slaná a lehce pikantní omáčka promění obyčejné špagety v italský večerní hit. Vůně česneku, rajčat, oliv a kaparů je neodolatelně středomořská a dokonale probudí chuť k jídlu. Recept ocení každý, kdo má rád rychlé jídlo s charakterem a bez dlouhého stání u sporáku.
Kuřecí piccata s citronem, kapary a petrželí
Lehké, šťavnaté kuře v citronové omáčce je přesně ten typ italského jídla, které chutná jako svěží večer na pobřeží. Kapary dodají šmrnc, citron zvýrazní maso a máslová omáčka vše zjemní do elegantního celku. Recept je skvělý pro rychlou večeři, která působí slavnostně a přitom zůstává nenáročná.
Aubergine alla parmigiana s bazalkou a mozzarellou
Zapékaný lilek v rajčatové omáčce, mozzarelle a parmazánu je poctivý italský komfortní talíř s vůní léta. Kombinace měkkého lilku, bylinek a lehce karamelizovaných rajčat vytváří plnou, kulatou chuť. Recept potěší vegetariány i milovníky vydatných večeří, které působí slavnostně bez masa.
Tagliatelle s lososem, citronovou smetanou a koprem
Jemné tagliatelle s lososem spojují krémovou omáčku, citrusovou svěžest a delikátní rybí chuť do talíře, který působí lehce luxusně. Vůně citronu a kopru dodává receptu moderní středomořský nádech. Je to ideální volba pro večeři, když chcete něco rychlého, ale přesto elegantního a sytého.
Krémové tagliatelle s citronem, hráškem a pancettou
Jemně nakyslá citronová vůně se tu potkává s máslovou krémovostí a slaným křupnutím pancetty. Je to talíř, který zvládne působit slavnostně, i když vznikne za půl hodiny. Skvěle sedne unavenému večeru i hostům, kteří milují italskou jednoduchost s nápadem.
Osso buco na bílém víně s gremolatou
Pomalu tažené telecí, které se rozpadá pod vidličkou, a voní po víně, zelenině a bylinkách tak, že z kuchyně udělá malou trattorii. Gremolata dodá svěží citronový impuls a zvedne celé jídlo do elegantní roviny. Ideální pro víkendový oběd, kdy chcete vařit s respektem k času i chuti.