Rajčatová polévka s pečeným česnekem a ricottou
Jemně sladká, voňavá a překvapivě luxusní polévka, která staví na pečeném česneku a krémové ricottě. Je ideální pro rychlý oběd i lehkou večeři, když chcete něco známého, ale s italským šarmem a hloubkou.
Minestrone s bílými fazolemi a pestem
Sytá italská polévka, která voní po zelenině, bylinkách a jemně česnekovém pestu. Každá lžíce nabízí měkké fazole, al dente zeleninu a lehce nasládlý rajčatový základ. Je ideální pro chladný oběd i lehkou večeři, když chcete něco výživného, ale ne těžkého.
Krémová zuppa di pomodoro s mascarpone
Sametová rajčatová polévka s vůní bazalky a jemným mléčným zakončením připomíná italské bistro v podvečer. Je krásně hladká, lehce sladká a zároveň svěží, takže potěší milovníky komfortního jídla i ty, kdo chtějí elegantní lehkou večeři. Díky mascarpone působí luxusně, ale zůstává jednoduchá a rychlá.
Toskánská polévka ribollita s kapustou
Poctivá venkovská polévka s vůní fazolí, zeleniny a olivového oleje, která zahřeje jako pomalý zimní oběd v Toskánsku. Je hustá, sytá a plná vlákniny, takže skvěle zasytí i bez masa. Díky starému chlebu a kapustě má nádherně rustikální charakter a druhý den chutná ještě lépe.
Kalabrijská čočková polévka s fenyklem
Voňavá, lehce pikantní polévka s nasládlým fenyklem a jemnou kouřovou linkou připomíná jih Itálie v jedné misce. Čočka dodá sytost, rajčata kyselost a chilli příjemné teplo, které se rozvíjí postupně. Je ideální pro milovníky výrazných, ale stále vyvážených polévek bez masa.
Italská kuřecí polévka s orzem a citronem
Lehká, voňavá polévka s kuřecím masem, drobnými těstovinami a svěžím citronovým dozvukem připomíná domácí italský komfort. Vývar je čistý a jemný, přesto plný chuti díky zeleninovému základu a bylinkám. Skvěle se hodí na všední večeři i jako zklidňující jídlo při únavě.
Fregola s mořskými plody a šafránem
Elegantní sardinská polévka, která voní mořem, česnekem a šafránem, působí slavnostně už při prvním přivonění. Fregola dodává jemně oříškovou chuť a mořské plody lehkost i noblesu. Je to ideální volba pro večeři, kdy chcete něco výjimečného, ale stále přirozeně italského.
Brokolicový krém po italsku s parmazánovou krustou
Jemný zelený krém s česnekem, parmazánem a svěžím pepřem je důkazem, že jednoduchá polévka může chutnat noblesně. Brokolice je v něm hebká, ale ne fádní, a parmazánová krusta dodá každé lžíci křupavý kontrast. Hodí se na lehký oběd i jako elegantní začátek večeře.
Pikantní fazolová polévka s klobásou a rozmarýnem
Sytá, voňavá a lehce pikantní polévka s italským temperamentem zahřeje už prvním soustem. Fazole zjemňují rajčatový základ, klobása přidá kouřový tón a rozmarýn celý hrnec provoní jako letní zahrada. Je ideální pro hladové strávníky, kteří chtějí něco poctivého a výrazného.
Špenátová stracciatella s vejcem a parmazánem
Lehoučká, ale překvapivě sytá polévka s jemnými vejci a svěží špenátovou chutí je italská klasika v moderním podání. Vývar je čistý, parmazán dodá hloubku a vejce tvoří hebké nitky, které se rozplývají na jazyku. Skvěle se hodí jako rychlá večeře nebo elegantní první chod.
Cizrnová polévka s rozmarýnem a pecorinem
Hřejivá italská polévka s cizrnou, rozmarýnem a slaným pecorinem má zemitou, sametovou chuť a krásně provoní kuchyni. Je sytá bez masa, přitom nepůsobí těžce, a díky rozmixované části cizrny získá přirozeně krémovou strukturu. Skvěle se hodí na večeři po dlouhém dni.
Kuřecí piccata s kapary a bramborovým pyré
Šťavnaté kuře v citronovo-kaprové omáčce je svěží, lehce pikantní a přesně tak akorát slavnostní pro obyčejný večer, který chcete povýšit. Bramborové pyré vše krásně zjemní a zachytí každou kapku omáčky. Je to recept, který působí noblesně, ale zůstává přístupný a velmi chutný.