Krémové rizoto s citronem, hráškem a pecorinem
Jemné rizoto s výraznou citronovou linkou, sladkým hráškem a slaným pecorinem chutná jako jaro na talíři. Je lehké, ale přitom syté, a díky krémové struktuře působí slavnostně i v obyčejný večer. Skvěle sedne milovníkům italské klasiky, kteří chtějí něco svěžího a elegantního.
Tagliatelle s hovězím ragú a červeným vínem
Poctivé ragú se pomalu rozpadá na vláčná vlákna a obaluje široké tagliatelle hustou, voňavou omáčkou. Chuť je hluboká, vinná a rajčatově sladká, přesně taková, jakou si člověk spojuje s dlouhým nedělním obědem v Itálii. Recept potěší každého, kdo chce výrazné, syté a opravdu řemeslné těstoviny.
Pečený losos s pistáciovou krustou a fenyklovým salátem
Lehký, voňavý a vizuálně působivý talíř spojuje máslového lososa s křupavou pistáciovou krustou a svěžím salátem z fenyklu. Chuť je jemná, ořechová a citrusová, takže recept působí slavnostně, ale nezatíží. Ideální pro ty, kdo chtějí elegantní italský oběd bez složité práce.
Cizrnová polévka s rozmarýnem a rajčaty
Hustá, voňavá polévka připomíná italské venkovské stoly, kde se z obyčejných surovin rodí velká chuť. Cizrna, rajčata a rozmarýn vytvářejí zemitý, hřejivý a přitom svěží celek. Recept ocení každý, kdo chce sytý bezmasý oběd s minimem námahy a maximem vůně.
Polenta s houbami, šalvějí a parmazánem
Sametová polenta s voňavými houbami je přesně ten typ italského jídla, které zahřeje už při prvním soustu. Máslová, sýrová a zemitá chuť hub se opírá o šalvěj, která celé kompozici dodá noblesu. Recept je ideální pro vegetariány i pro všechny, kdo milují sytou a přitom elegantní kuchyni.
Kuřecí saltimbocca s prosciuttem a šalvějí
Jemné kuřecí maso, slaný prosciutto a aromatická šalvěj vytvářejí klasiku, která chutná luxusně a přitom zůstává překvapivě jednoduchá. Omáčka z bílého vína a másla dodá talíři šťavnatost i italskou noblesu. Recept je ideální pro rychlou večeři, která vypadá jako z restaurace.
Auberginové involtini s ricottou a bazalkovým pestem
Pečený lilek, jemná ricotta a voňavé pesto tvoří elegantní italskou bezmasou specialitu s bohatou, ale ne těžkou chutí. Každé sousto je krémové, bylinkové a lehce nasládlé od rajčatové omáčky. Recept je skvělý pro slavnostní večeři i pro chvíle, kdy chcete maso úplně vynechat.
Šafránové těstoviny s krevetami a cherry rajčaty
Zlatavé těstoviny s vůní šafránu a sladkými krevetami působí jako dovolenková večeře na pobřeží. Rajčata dodají šťavnatost, bílé víno lehkost a česnek přesně tolik charakteru, kolik italské moře potřebuje. Recept je ideální, když chcete luxusní dojmem, ale rychle hotový talíř.
Cuketové carpaccio s citronem, mátou a burratou
Lehké, svěží a překvapivě výrazné carpaccio z cukety ukazuje italskou kuchyni v její nejčistší podobě. Krémová burrata, citron a máta vytvářejí kombinaci, která je chladivá, voňavá a přitom elegantně sytá. Ideální jako letní předkrm nebo lehká večeře bez vaření.
Pečená kapříčka po sicilsku s olivami a kapary
Tahle ryba voní po Středomoří: rajčata, olivy, kapary a oregano vytvářejí šťavnatou, slaně svěží omáčku, která se vpije do masa. Pokrm je jednoduchý, ale působí jako večeře z malého přístavního bistru. Skvělý pro ty, kdo chtějí rybu s výrazným charakterem a minimem práce.
Frittata s bramborami, špenátem a kozím sýrem
Vydatná frittata spojuje krémová vejce, jemné brambory, čerstvý špenát a lehce pikantní kozí sýr v dokonale vyvážené snídani nebo lehké večeři. Je voňavá po bylinkách a po upečení krásně drží tvar. Hodí se pro dny, kdy chcete jednoduché jídlo s italským šarmem a bez dlouhého stání u plotny.
Bruschetta s pečenými houbami, tymiánem a stracciatellou
Křupavý chleba, voňavé houby a krémová stracciatella vytvářejí předkrm, který chutná jako podzimní Itálie na jednom soustu. Je to elegantní, rychlé a přitom působivě vrstvené jídlo. Skvělé na večeři s přáteli nebo jako stylový začátek slavnostního menu.