Minestrone s bílými fazolemi a pestem
Hustá italská minestrone je voňavá, sytá a plná zeleniny, která se v jednom hrnci propojí do harmonické zimní i letní polévky. Bílé fazole jí dodají krémovost, pesto zase finiš s bazalkovou svěžestí. Recept je ideální pro dny, kdy chcete jíst lehce, ale přesto vydatně a s opravdovou chutí.
Sicilský kuskus s pečenou zeleninou a rozinkami
Voňavý kuskus inspirovaný Sicílií spojuje sladkost rozinek, jemnou kyselost rajčat a pečenou zeleninu do překvapivě harmonického celku. Je lehký, barevný a přitom dost sytý na plnohodnotný oběd. Recept ocení každý, kdo má rád středomořskou kuchyni s jemným orientálním dotykem.
Frittata s bramborami, špenátem a pecorinem
Italská frittata je něco mezi omeletou a lehkým nákypem, který v sobě spojuje sytost brambor, svěžest špenátu a slaný říz pecorina. Je výborná k snídani, ale stejně dobře funguje i jako rychlá večeře. Díky jednoduchým surovinám a krásné zlaté krustě má domácí, ale přitom velmi rafinovaný charakter.
Pizza Bianca s ricottou, fíky a rozmarýnem
Křehké těsto, jemná ricotta a sladké fíky vytvářejí pizzu, která je spíš elegantní aperitiv než klasická sytá večeře. Rozmarýn dodá vůni středomořské zahrady a med vše krásně zaoblí. Perfektní volba, když chcete překvapit něčím lehce neobvyklým a přitom velmi italským.
Cuketové involtini s citronovou ricottou a rajčatovým coulis
Lehké cuketové závitky plněné ricottou jsou svěží, jemné a přitom dostatečně výrazné, aby obstály jako hlavní chod. Rajčatové coulis přidá šťavnatost a bazalka celý talíř provoní jako letní zahrada. Recept je ideální pro chvíle, kdy chcete něco elegantního, ale bez tíhy.
Arancini s mozzarellou a šafránovým rizotem
Křupavé zvenčí, vláčné uvnitř a s roztaveným sýrovým středem – přesně tak mají arancini chutnat. Šafrán jim dává zlatou barvu a luxusní aroma, které z obyčejné rýže udělá sváteční sousto. Skvělé jako hlavní chod i jako efektní víkendové jídlo pro sdílení.
Panettone french toast s mascarpone a pomerančem
Sladká snídaně s italským šarmem, kde se máslové pečivo promění v nadýchaný, karamelově voňavý toast. Mascarpone a pomeranč přidají krémovost i svěžest, takže výsledek nepůsobí těžce, ale slavnostně. Ideální pro víkendové ráno, kdy chcete začít den opravdu stylově.
Risotto al radicchio s gorgonzolou a vlašskými ořechy
Hořkosladké radicchio, krémová gorgonzola a oříškový závěr tvoří rizoto, které chutná jako italská zima v nejlepším slova smyslu. Každé sousto je sametové, výrazné a noblesní, bez zbytečné přezdobenosti. Hodí se pro chvíle, kdy chcete hosty překvapit něčím elegantním, ale stále pohodovým.
Sicilská parmigiana z lilku s bazalkou a pecorinem
Lilek tu získá hedvábnou, téměř masitou texturu, rajčata provoní kuchyni a pecorino dodá slaný, ostřejší podpis. Je to jídlo, které chutná jako teplý večer u moře, i když ho sníte doma za deště. Pro milovníky zeleninových jídel je to jeden z nejvděčnějších italských receptů vůbec.
Toskánská fazolová polévka ribollita s kapustou
Hustá, voňavá a poctivá polévka, která v sobě spojuje chléb, fazole a zeleninu do jednoho sytého talíře. Ribollita zahřeje stejně jako italská venkovská kuchyně umí: jednoduše, prakticky a s nečekanou hloubkou. Ideální pro chladný den, kdy chcete jíst zdravě, ale ne nudně.
Toskánské fazole na rozmarýnu s křupavou šalvějí
Hřejivá večeře s vůní rozmarýnu, česneku a olivového oleje, která chutná jako pomalý večer v toskánské kuchyni. Krémové fazole se spojí s bylinkami do sytého, ale lehkého jídla. Ideální pro vegetariány i každého, kdo chce vydatnou večeři bez masa.
Cizrnové ragú po sicilsku s lilkem a kapary
Syté sicilské ragú voní po rajčatech, kaparech a pečeném lilku, takže má hloubku i jemnou nasládlost. Je to večeře, která zahřeje, zasytí a přitom zůstane elegantně lehká. Skvělé pro milovníky středomořských chutí i pro dny, kdy chcete jíst bez masa, ale ne bez charakteru.