Semmelknödel s houbovou omáčkou
Nadýchané houskové knedlíky s jemně máslovou chutí se v rakouské kuchyni podávají jako samostatné jídlo i jako noblesní příloha. V této verzi je doplňuje voňavá houbová omáčka s tymiánem a smetanou, která celé jídlo promění v útulný lesní talíř. Skvělé pro vegetariány i pro všechny, kdo mají rádi sytou domácí kuchyni.
Kaiserschmarrn s jablečným pyré
Nadýchané trhané palačinky voní vanilkou, máslem a lehce karamelizovaným cukrem. V kombinaci s jablečným pyré vzniká dezert, který je hravý, sytý a přitom překvapivě jemný. Ideální pro víkendovou snídani nebo sladký oběd, když chcete něco rychlého, ale výjimečného.
Špenátové noky s vídeňskou smetanou a muškátem
Jemné zelené noky s krémovou omáčkou působí lehce, ale umí překvapivě zasytit. Špenát dodá svěží barvu, smetana hebkost a muškátový oříšek příjemně teplý dozvuk. Výborná volba pro vegetariánskou večeři, když chcete něco elegantního a přitom rychle hotového.
Vídeňská cibulačka s gratinovaným toastem
Hluboce sladká cibulová polévka s křupavým sýrovým toastem je přesně ten druh útulného jídla, který zahřeje i uklidní. V chuti se potkává pomalá karamelizace, máslo, víno a jemná slanost sýra. Skvělá jako lehká večeře nebo první chod slavnostního menu.
Jahodové knedlíky z tvarohového těsta se skořicovou strouhankou
Měkké tvarohové těsto, uvnitř šťavnatá jahoda a navrch máslová strouhanka se skořicí – to je dezert, který chutná jako začátek léta. Každé sousto je jemné, voňavé a krásně vyvážené mezi sladkostí a lehkou kyselostí ovoce. Skvělé jako sladký oběd nebo odpolední pohoštění.
Tyrolská sýrová polévka s chlebovými krutony
Sametová polévka s výraznou sýrovou chutí a vůní másla zahřeje po prvním soustu. Je ideální na chladné večery, kdy chcete něco sytého, ale stále elegantního. Chlebové krutony přidají křupavý kontrast a připomenou horské hospody Tyrolska.
Kaiserschmarrn s rozinkami a švestkovým kompotem
Nadýchané trhané palačinky voní vanilkou, máslem a lehce karamelizovaným cukrem. Je to dezert, který potěší děti i dospělé a snadno promění obyčejné odpoledne ve sváteční chvilku. Švestkový kompot přidá kyselkavý kontrast, díky němuž není jídlo přeslazené.
Zelná štrúdlová kapsa s bramborovým dipem
Křehké těsto ukrývá voňavou náplň z kysaného zelí, cibule a kmínu, která připomíná staré alpské hostince. Je to syté vegetariánské jídlo s příjemně nakyslou chutí a jemnou máslovou vůní. Bramborový dip celé jídlo zjemní a dodá mu domácký charakter.
Salcburské noky s malinovou omáčkou
Lehké, nadýchané noky připomínají sladký obláček s jemnou máslovou chutí a vůní vanilky. Ideální jako slavnostní dezert nebo víkendová snídaně, když chcete překvapit něčím opravdu rakouským. Malinová omáčka dodá svěží kyselost a elegantní barevný kontrast.
Špenátové knedlíčky s máslovou omáčkou a parmazánem
Jemné zelené knedlíčky mají lehce bylinkovou chuť a máslovou vůni, která je typická pro horskou kuchyni. Jsou skvělé jako lehčí oběd nebo večeře, když chcete něco vegetariánského, ale stále sytého. Parmazán a máslová omáčka dodají jídlu noblesu i krémovost.
Jablečný závin s rozinkami a vanilkovým přelivem
Křehké těsto a šťavnatá jablka provoněná skořicí vytvářejí dezert, který voní domovem i kavárnou ve Vídni. Je ideální pro nedělní odpoledne, kdy chcete něco tradičního, ale stále lehkého a elegantního. Vanilkový přeliv dodá hebkost a promění závin ve slavnostní sladkou tečku.
Povidlové taštičky se strouhaným tvarohem
Měkké taštičky s povidly a lehce nakyslým tvarohem jsou sladké, ale ne těžké, a krásně voní máslem. Hodí se jako rychlá snídaně i odpolední dezert, když chcete něco domácího a přitom slavnostního. Kombinace povidel, tvarohu a máslové strouhanky je čistě rakouská útěcha na talíři.