Pikantní cibulová polévka po sicilsku s fenyklem
Nečekaně voňavá cibulová polévka, kde se sladkost pomalu tažené cibule potkává s anýzovým tónem fenyklu a lehkým chilli. Je ideální pro večer, kdy chcete něco hřejivého, přitom lehkého a výrazně středomořského.
Dýňová polévka s šalvějí a mascarpone po lombardsku
Hedvábně hladká polévka s máslovou dýní, voňavou šalvějí a lžící mascarpone, která ji promění v jemný italský komfort na lžíci. Hodí se pro podzimní oběd i stylovou večeři, když chcete něco jemného, ale přitom noblesního.
Pórková polévka s parmazánovými noky
Jemná a přitom bohatá polévka, ve které se sladký pór spojuje s nadýchanými noky a intenzivní chutí parmazánu. Je ideální pro pohodový oběd, když chcete něco domácího, ale s italskou elegancí a dostatečnou sytostí.
Špenátová stracciatella s vejcem a parmazánem
Lehoučká, ale překvapivě sytá polévka s jemnými vejci a svěží špenátovou chutí je italská klasika v moderním podání. Vývar je čistý, parmazán dodá hloubku a vejce tvoří hebké nitky, které se rozplývají na jazyku. Skvěle se hodí jako rychlá večeře nebo elegantní první chod.
Cizrnová polévka s rozmarýnem a pecorinem
Hřejivá italská polévka s cizrnou, rozmarýnem a slaným pecorinem má zemitou, sametovou chuť a krásně provoní kuchyni. Je sytá bez masa, přitom nepůsobí těžce, a díky rozmixované části cizrny získá přirozeně krémovou strukturu. Skvěle se hodí na večeři po dlouhém dni.
Minestrone s bílými fazolemi a pestem
Sytá italská polévka, která voní po zelenině, bylinkách a jemně česnekovém pestu. Každá lžíce nabízí měkké fazole, al dente zeleninu a lehce nasládlý rajčatový základ. Je ideální pro chladný oběd i lehkou večeři, když chcete něco výživného, ale ne těžkého.
Krémová zuppa di pomodoro s mascarpone
Sametová rajčatová polévka s vůní bazalky a jemným mléčným zakončením připomíná italské bistro v podvečer. Je krásně hladká, lehce sladká a zároveň svěží, takže potěší milovníky komfortního jídla i ty, kdo chtějí elegantní lehkou večeři. Díky mascarpone působí luxusně, ale zůstává jednoduchá a rychlá.
Toskánská polévka ribollita s kapustou
Poctivá venkovská polévka s vůní fazolí, zeleniny a olivového oleje, která zahřeje jako pomalý zimní oběd v Toskánsku. Je hustá, sytá a plná vlákniny, takže skvěle zasytí i bez masa. Díky starému chlebu a kapustě má nádherně rustikální charakter a druhý den chutná ještě lépe.
Kalabrijská čočková polévka s fenyklem
Voňavá, lehce pikantní polévka s nasládlým fenyklem a jemnou kouřovou linkou připomíná jih Itálie v jedné misce. Čočka dodá sytost, rajčata kyselost a chilli příjemné teplo, které se rozvíjí postupně. Je ideální pro milovníky výrazných, ale stále vyvážených polévek bez masa.
Brokolicový krém po italsku s parmazánovou krustou
Jemný zelený krém s česnekem, parmazánem a svěžím pepřem je důkazem, že jednoduchá polévka může chutnat noblesně. Brokolice je v něm hebká, ale ne fádní, a parmazánová krusta dodá každé lžíci křupavý kontrast. Hodí se na lehký oběd i jako elegantní začátek večeře.
Minestrone s bílými fazolemi a jarní zeleninou
Barevná, lehká a přitom sytá polévka, která chutná jako první teplý den po dlouhé zimě. Bílé fazole, zelenina a rajčatový základ vytvářejí čistou, domácí chuť s italským srdcem. Ideální pro oběd, kdy chcete něco výživného, ale ne těžkého.
Focaccia s rozmarýnem, cibulí a mořskou solí
Voňavá focaccia s křupavými okraji a měkkým středem je přesně ten druh pečiva, které zmizí ještě teplé. Sladká cibule, rozmarýn a sůl vytvářejí jednoduchou, ale dokonale návykovou kombinaci. Hodí se ke stolu jako příloha i jako hlavní hvězda lehké večeře.