Petrželový krém s česnekovými krutony a citronem
Svěží zelený krém, který ukazuje, že i obyčejná petržel může v francouzském pojetí chutnat noblesně a moderně. Citron zvedne chuť, česnekové krutony přidají křupnutí a vše dohromady působí lehce, čistě a překvapivě výrazně. Skvělé pro milovníky bylinek a jemných polévek.
Francouzská houbová polévka s tymiánem a bílým vínem
Houbová polévka v elegantním francouzském stylu, kde se zemité tóny hub propojí s bílým vínem, tymiánem a jemnou smetanou do sametové, hluboké chuti. Je ideální na chladnější večery, kdy chcete něco útulného, ale ne fádního. Vůně je bohatá, lesní a velmi lákavá.
Provensálská rajčatová polévka s fenyklem a pomerančem
Lehká, ale překvapivě vrstevnatá polévka, ve které se sladkost rajčat potkává s anýzovým tónem fenyklu a svěží stopou pomeranče. Provoní kuchyň jako letní trh na jihu Francie a zahřeje bez tíhy. Ideální pro ty, kdo chtějí elegantní polévku s charakterem.
Biskajská cibulačka s bílým vínem a gruyèrem
Poctivá francouzská cibulačka s hlubokou karamelovou chutí, vínem a sýrovou krustou, která se táhne při každém naběru. Je sytá, voňavá a přitom elegantní, přesně taková, jakou chcete po dlouhém dni. Skvělá pro milovníky klasiky, která nikdy nezklame.
Krémová květáková polévka s modrým sýrem a lískovými ořechy
Sametová květáková polévka dostává francouzský šmrnc díky modrému sýru, který jí propůjčí pikantní hloubku, a ořechům pro jemně pražený dozvuk. Je to recept pro ty, kdo milují krémové textury, ale nechtějí nudnou chuť. Elegantní, hřejivá a překvapivě návyková.
Rybí polévka z bílého vína s pórkem a šafránem
Jemná francouzská rybí polévka, která voní mořem, vínem a šafránem a působí lehce luxusně už při prvním přivonění. Je ideální pro slavnostní večeři i tehdy, když chcete doma vykouzlit restauranční dojem bez složité techniky. Chuť je čistá, elegantní a dokonale vyvážená.
Dýňový velouté s šalotkou, šalvějí a crème fraîche
Hedvábná dýňová polévka s francouzským šarmem, v níž se sladká dýně potkává se šalvějí a jemně nakyslou crème fraîche. Je útulná, voňavá a přitom dost elegantní na víkendový oběd i večeři pro hosty. Potěší každého, kdo má rád krémové, ale ne těžké polévky.
Pórkový krém s bramborami a bylinkovým olejem
Jemný, hladký a přitom výrazný krém, ve kterém pór hraje hlavní roli a brambory mu dodávají sametovou hustotu. Bylinkový olej na povrchu přidá svěžest i vzhled jako z moderní francouzské brasserie. Ideální pro lehkou večeři, která ale zasytí.
Šparglový velouté s bílým vínem a česnekovými krutony
Jemná francouzská polévka, která voní jarem, máslem a prvním chřestem sezóny. Krémová, ale lehká, s decentní vínovou kyselinkou a křupavými krutony, potěší každého, kdo chce začít oběd elegantně a bez těžkosti. Je to předkrm, který působí slavnostně, i když je hotový za pár desítek minut.
Pastinaque a poireau v máslovém vývaru s pažitkou
Jemný zeleninový předkrm, který dokáže zahřát i překvapit svou noblesní chutí. Pastinák přináší sladkost, pórek krémovou hloubku a máslový vývar vše zaoblí do francouzsky laděné lehkosti. Je ideální pro chladnější dny, kdy chcete začít menu čistě, elegantně a bez masa.
Hustá fazolovica s uzenou paprikou a majoránkou
Sytá slovenská fazolová polévka, která zahřeje jako poctivý domácí oběd na horách. Uzená paprika dodá hlubokou vůni a majoránka přinese typickou venkovskou čistotu chuti. Je ideální pro dny, kdy chcete levné, výživné a přitom velmi osobité jídlo. Stojí za vyzkoušení i proto, že chutná druhý den ještě lépe.
Kominická kapustnica s cizrnou a houbami
Sytá kapustnice v lehce moderním pojetí spojuje kysanou chuť zelí, zemité houby a krémovou cizrnu. Je to oběd, který voní po dřevěném kouři, pepři a dlouhém vaření, přesně tak, jak má slovenská kuchyně umět zahřát. Potěší každého, kdo má rád výrazné a poctivé chutě. Navíc je výborná i bez masa.