Francouzská rybí bouillabaisse po domácím způsobu
Domácí verze slavné bouillabaisse nabízí bohatou vůni ryb, rajčat, fenyklu a šafránu v jedné hluboké, sluncem zalité misce. Je to polévka pro chvíle, kdy chcete něco slavnostního, vrstveného a přitom stále reálně zvládnutelného doma. Každá lžíce chutná jako pobřeží Provence.
Petrželový krém s česnekovými krutony a citronem
Svěží zelený krém, který ukazuje, že i obyčejná petržel může v francouzském pojetí chutnat noblesně a moderně. Citron zvedne chuť, česnekové krutony přidají křupnutí a vše dohromady působí lehce, čistě a překvapivě výrazně. Skvělé pro milovníky bylinek a jemných polévek.
Francouzská houbová polévka s tymiánem a bílým vínem
Houbová polévka v elegantním francouzském stylu, kde se zemité tóny hub propojí s bílým vínem, tymiánem a jemnou smetanou do sametové, hluboké chuti. Je ideální na chladnější večery, kdy chcete něco útulného, ale ne fádního. Vůně je bohatá, lesní a velmi lákavá.
Provensálská rajčatová polévka s fenyklem a pomerančem
Lehká, ale překvapivě vrstevnatá polévka, ve které se sladkost rajčat potkává s anýzovým tónem fenyklu a svěží stopou pomeranče. Provoní kuchyň jako letní trh na jihu Francie a zahřeje bez tíhy. Ideální pro ty, kdo chtějí elegantní polévku s charakterem.
Biskajská cibulačka s bílým vínem a gruyèrem
Poctivá francouzská cibulačka s hlubokou karamelovou chutí, vínem a sýrovou krustou, která se táhne při každém naběru. Je sytá, voňavá a přitom elegantní, přesně taková, jakou chcete po dlouhém dni. Skvělá pro milovníky klasiky, která nikdy nezklame.
Křehké listové šátečky se šunkou, sýrem a bešamelem
Malé francouzské šátečky, které voní po másle, pečeném listovém těstě a jemně slaném sýru. Jsou ideální jako elegantní předkrm na párty, brunch nebo slavnostní menu, když chcete něco horkého, sýrového a dokonale jedlého do ruky. Každé sousto je křupavé, krémové a příjemně syté.
Celerové carpaccio s jablkem, ořechy a citronovým krémem
Lehké, svěží a překvapivě noblesní carpaccio, které ukazuje, jak elegantní může být i obyčejný celer. Tenčí plátky, svěží jablko, křupavé ořechy a citronový krém vytvářejí předkrm s jemnou sladkostí a příjemnou kyselinkou. Ideální pro moderní francouzské menu, kde má hrát roli čistota a kontrast.
Cibulový tartelette s tymiánem a šlehaným kozím sýrem
Křehké máslové těsto, pomalu tažená cibule a jemně nakyslý kozí sýr tvoří předkrm, který voní po jihu Francie a chutná jako elegantní bistro na rohu ulice. Ideální pro hostinu i pomalou večeři, kdy chcete začít něčím lehkým, ale zapamatovatelným. Každé sousto je sladké, slané a dokonale vyvážené.
Rillettes z uzeného pstruha s jablkem a koprem
Lehký, voňavý a přitom výrazný předkrm, který spojuje jemně uzenou rybu s křupavým jablkem a svěžím koprem. Skvěle se hodí jako elegantní začátek letní večeře i jako něco malého na slavnostní stůl. Na opečeném pečivu působí francouzsky civilně a překvapivě luxusně.
Šparglový velouté s bílým vínem a česnekovými krutony
Jemná francouzská polévka, která voní jarem, máslem a prvním chřestem sezóny. Krémová, ale lehká, s decentní vínovou kyselinkou a křupavými krutony, potěší každého, kdo chce začít oběd elegantně a bez těžkosti. Je to předkrm, který působí slavnostně, i když je hotový za pár desítek minut.
Salát z pečené červené řepy, pomeranče a ořechové vinaigrette
Barevný předkrm, který chutná stejně svěže, jako vypadá na talíři. Sladká řepa, šťavnatý pomeranč a jemně nahořklé listy se propojí v lehký, ale výrazný salát s francouzským šarmem. Hodí se pro ty, kdo chtějí začít jídlo čistě, moderně a s elegancí.
Mini quiche s pórkem, ementálem a muškátovým oříškem
Křehké, voňavé a přesně tak akorát bohaté – mini quiche je předkrm, který dokáže proměnit obyčejný stůl v malé francouzské bistro. Jemný pórek, rozteklý sýr a nádech muškátu vytvářejí chuť, která potěší při obědě i večerním posezení. Je to klasika, která nikdy nepůsobí nudně.