Prozkoumejte tisíce ověřených receptů jídel, pokrmů a dezertů z celého světa. Stačí si vybrat kuchyni původu nebo zadat suroviny.
El Presidente patří mezi klasické koktejly, které stojí na přesné rovnováze mezi rumem, vermutem, curacaem a grenadinou. Nápoj vznikl jako elegantní variace na kubánskou barovou školu a dodnes se objevuje v podnicích, kde se pracuje s kvalitními surovinami a přesným mícháním. V následujícím textu najdete původ drinku, doporučený recept, techniku přípravy i praktické tipy, jak dosáhnout stabilního výsledku doma i v baru.
Vepřová panenka en Croûte patří mezi pokrmy, které spojují přesnou techniku, krátký seznam surovin a vysoký vizuální efekt. Jde o recept, u něhož rozhoduje práce s teplotou, vlhkostí i časem, protože právě ty určují, zda zůstane maso šťavnaté a těsto křupavé. Následující přehled shrnuje postup, časté chyby i praktické tipy, jak dosáhnout spolehlivého výsledku i v domácích podmínkách.
Tatarský střípek, nebo jednoduše tatarák z uzeného lososa, je odlehčenou, rafinovanou a velmi elegantní alternativou k tradičnímu hovězímu tataráku. Kanadský uzený losos vyniká svou pevnou texturou, jemným kouřovým aromatem a sytou barvou. V kombinaci s pikantními nakládanými kapary, čerstvým koprem a citrusovým akcentem vytvoříte během 10 minut perfektní předkrm, který chutná nejlépe vychlazený. Co budete […]
Na rozdíl od lehkých a obdélníkových bruselských vaflí jsou ty lutyšské (Gaufres de Liège) hutnější, mají nepravidelný oválný tvar a jsou vyrobeny z kynutého těsta podobného briošce. Hlavním tajemstvím a absolutní nutností je ale perlový cukr (sucre perlé). Jedná se o velké, tvrdé krystaly cukru, které se vmíchají do těsta až těsně před pečením. Na vaflovači se […]
Ucha patří k nejstarším rybím polévkám v ruské kuchyni a dodnes se připravuje v mnoha regionech v různých variantách. Základ ale zůstává stejný: několik druhů sladkovodních ryb, čistý vývar a minimum surovin, které nechají vyniknout chuť masa. V textu najdete praktický postup, jak Uchu správně uvařit, jaké ryby zvolit i jak docílit čirého a výrazného vývaru.
Tradiční americká sekaná meatloaf patří mezi jídla, která fungují napříč generacemi: je levná, sytá, dobře se připravuje předem a zvládne i běžný rodinný provoz. Klíčová je správná kombinace masa, pojiv a koření, stejně jako kečupová glazura, která na povrchu vytvoří výraznou chuť i atraktivní vzhled. V následujícím textu najdete praktický postup, nejčastější chyby i tipy, jak z klasiky udělat spolehlivý recept do každé kuchyně.
Crêpes Suzette patří mezi nejznámější francouzské dezerty, které spojují tenké palačinky, máslovou pomerančovou omáčku a výrazný pomerančový likér. Jde o recept, který je na talíři jednoduchý, ale při správném postupu působí velmi efektně, zejména když se flambuje přímo na pánvi. V textu najdete přesný postup, praktické poměry surovin i bezpečnostní pravidla, aby byl výsledek chutný a zároveň kontrolovatelný. Pokud chcete doma připravit dezert s restaurančním dojmem, vyplatí se číst dál.
Bruselské vafle Gaufres de Bruxelles patří mezi nejznámější evropské dezerty díky lehkému těstu, vysokému objemu a typicky křupavému povrchu. V článku najdete přesný postup, jak dosáhnout správné struktury, jaké suroviny rozhodují o výsledku a jak vafle servírovat bez ztráty křupavosti. Přidáváme i praktické tipy z kuchařské praxe, aby recept fungoval i doma.