Treska po baskicku s rajčaty, paprikou a bílým vínem
Jemná treska v omáčce, která voní po česneku, paprice a moři, je přesně ten typ španělské večeře, který působí elegantně, ale přitom je překvapivě jednoduchý. Omáčka je lehce nasládlá, šťavnatá a perfektně objímá pevné bílé maso. Recept ocení každý, kdo má rád ryby bez složitostí a s výrazným charakterem.
Španělská tortilla s bramborami, cibulí a paprikou
Když se obyčejné brambory spojí s vejci, pomalou cibulí a sladkou paprikou, vznikne tortilla, která je měkká uvnitř a jemně zlatá na povrchu. Je to ideální snídaně i večeře, kterou oceníte teplou i studenou, třeba na pikniku nebo do práce. Má čistou, uklidňující chuť a přitom nikdy není nudná.
Gazpacho s pečenou paprikou a mandlemi
Ledově osvěžující gazpacho dostává v této verzi jemně oříškový rozměr díky mandlím a hlubší sladkost díky pečené paprice. Je to dokonalý letní oběd pro chvíle, kdy nechcete stát u plotny a toužíte po něčem lehkém, ale chuťově propracovaném. Studená polévka voní po rajčatech, okurkách a olivovém oleji.
Rychlé albóndigas v rajčatové omáčce se šafránem
Šťavnaté španělské masové kuličky v hedvábné rajčatové omáčce mají přesně tu domácí útěchu, kterou člověk hledá po dlouhém dni. Šafrán a víno dodají omáčce noblesu, zatímco pečivo nebo brambory z ní udělají plnohodnotné jídlo. Je to recept, který působí tradičně, ale zvládnete ho bez stresu.
Krevety al ajillo s chilli a bílým chlebem
Jedna z nejvděčnějších španělských rychlovek: krevety, česnek, olivový olej a špetka chilli vytvoří voňavou pánev, která je hotová dřív, než prostřete stůl. Chuť je výrazná, šťavnatá a lehce pikantní, ideální pro večer s vínem a křupavým pečivem. V jednoduchosti tady opravdu sídlí luxus.
Španělský salát s tuňákem, vejcem a pečenou zeleninou
Lehký, ale sytý salát, který spojuje pečenou zeleninu, kvalitního tuňáka a vejce natvrdo do jednoho pestrého talíře. Je ideální na oběd, kdy chcete jíst čistě, ale nechcete skončit s pocitem hladu. Kyselý dresink a olivy dávají každému soustu středomořský švih.
Hovězí estofado s červeným vínem a mrkví
Pomalu tažené hovězí v husté omáčce s vínem, mrkví a bylinkami je přesně ten typ španělského dušeného jídla, který naplní kuchyni hlubokou, téměř slavnostní vůní. Maso je po správném dušení měkké na lžičku a omáčka má sametovou sílu. Ideální večeře pro chladnější dny i pohodový víkendový stůl.
Kuřecí paella s uzenou paprikou a zelenými fazolkami
Voňavá paella, která propojí šafránový rýžový základ s jemným kuřecím masem, sladkostí papriky a lehce kouřovým tónem pimentonu. Je ideální pro rodinný oběd, kdy chcete servírovat něco slavnostního, ale stále srozumitelného a sytého. Každé sousto má šťavnatost i křupavý základ socarratu.
Chorizo a la sidra s pečenými bramborami
Šťavnaté chorizo dušené v jablečném moštu až do lesklé, lehce sladkokyselé omáčky je klasika, která okamžitě navodí tapas atmosféru. Hodí se jako sdílená večeře nebo sytý předkrm k dobrému chlebu. V kombinaci s pečenými bramborami je to jednoduché, výrazné a neodolatelně španělské.
Bílé fazole s klobásou a mangoldem po katalánsku
Poctivý fazolový talíř s klobásou, česnekem a mangoldem je sytý, hřejivý a krásně domácí. Hodí se na chladnější večer, kdy chcete něco vydatného, ale stále typicky středomořského. Díky bylinkové vůni a jemné pikantnosti má chuť, která se neomrzí ani druhý den.
Rýže s artyčoky, hráškem a šafránem
Lehká šafránová rýže s artyčoky a hráškem je jarní španělská klasika s jemnou sladkostí a elegantní vůní. Potěší vegetariány i každého, kdo chce odlehčený oběd bez masa, ale s plnou chutí. Má krásnou barvu, svěžest a příjemně zemitý podtón artyčoků.
Chlazený krém z pečených paprik s jogurtem a mandlemi
Sametový krém z pečených paprik je jemně sladký, lehce kouřový a osvěžující díky jogurtu a citronu. Skvěle funguje jako lehký oběd v teplém dni nebo elegantní předkrm pro hosty. Mandle na povrchu dodají křupnutí a španělský charakter bez zbytečné těžkosti.