Pokud milujete chuť ranního krémového cappuccina, ale zároveň si hlídáte makroživiny a dopřáváte tělu kvalitní palivo, tento recept se stane vaším novým ranním rituálem.

Kombinace chia semínek, která jsou nabitá omega-3 mastnými kyselinami a vlákninou, s poctivou porcí proteinů z jemného tvarohu vytvoří snídani, která vás zasytí na celé dopoledne. Příprava zabere pouhých 5 minut večer a ráno už jen sáhnete do lednice pro hotovou, dokonale vychlazenou pochoutku.

Co budete potřebovat (na 1 větší nebo 2 menší porce)

Kávová chia vrstva:

• 3 lžíce chia semínek
• 150 ml mléka (skvěle funguje mandlové, ovesné, ale i klasické kravské polotučné)
• 1 espresso nebo 50 ml silné kávy (vychlazené – můžete použít i bezkofeinovou verzi)
• 1 lžička javorového sirupu, medu nebo pár kapek čekankového sirupu (pro low-carb verzi)
• Špetka mleté skořice

Proteinová tvarohová vrstva:

• 200 g jemného odtučněného nebo polotučného tvarohu (v kelímku)
• 1 lžíce vanilkového proteinového prášku (pokud protein nemáte, nahraďte ho lžící medu/sirupu a pár kapkami vanilkového extraktu)
• 1–2 lžíce vody nebo mléka (na zředění tvarohu)

Na ozdobu:

• 1 lžička kvalitního holandského kakaa (na finální poprášení à la cappuccino)
• Pár kávových zrn nebo vysokoprocentní čokoláda (nastrouhaná)

Postup krok za krokem

1. Příprava kávového chia základu

V misce nebo přímo ve skleničce, ve které budete snídani servírovat, smíchejte mléko, vychlazené espresso, zvolené sladidlo a špetku skořice. Do této tekutiny nasypte chia semínka a důkladně promíchejte metličkou nebo vidličkou.

Důležitý trik: Chia semínka mají tendenci klesat ke dnu a tvořit hrudky. Směs promíchejte, nechte ji 5 minut stát na lince a poté ji promíchejte znovu. Teprve pak dejte skleničku do lednice (ideálně přes noc, minimálně však na 2 hodiny), aby semínka absorbovala tekutinu a vytvořila hustý pudink.

2. Vyšlehání proteinového tvarohu

Ráno (nebo po ztuhnutí pudinku) si v malé misce připravte tvarohovou vrstvu. K tvarohu přidejte vanilkový protein (nebo vanilkový extrakt se sladidlem) a lžíci či dvě mléka nebo vody, aby byl tvaroh krásně hladký, polotekutý a připomínal nadýchanou mléčnou pěnu na cappuccinu. Prošlehejte ho vidličkou nebo metličkou dohladka.

3. Vrstvení a efekt cappuccina

Vyndejte kávový chia pudink z lednice. Na tuto pevnou tmavou vrstvu opatrně navrstvěte připravený vanilkový tvaroh. Povrch uhlaďte lžící.

Finální tečka

Vezměte malé sítko a vršek tvarohu štědře poprašte holandským kakaem, přesně tak, jak to dělají baristé v kavárně. Pro extra křupavý element můžete navrch nastrouhat čtvereček hořké čokolády nebo přidat pár drcených kakaových bobů.

Výživový tip na závěr:

Pokud chcete snídani ještě více obohatit, můžete do kávové vrstvy před bobtnáním vmíchat 1 lžíci ovesných vloček. Pudink bude mít ještě hutnější strukturu a získáte komplexní sacharidy pro stabilní energii po celé dopoledne.