Brambory uvařte ve slupce v dostatečně osolené vodě, aby zůstaly pevné a chuťově výrazné. Po uvaření je slijte a nechte několik minut odpařit, protože právě suchý povrch pomůže lépe přijmout máslo i další ochucení. Poté je můžete lehce promíchat s kouskem másla a špetkou soli, aby byly samy o sobě chuťově plné.

Vejce uvařte natvrdo přibližně 9 minut, ochlaďte a oloupejte. Správně uvařený žloutek má být sytý, bez šedého okraje, což značí, že se vejce nepřevařila. Rozkrojte je na poloviny nebo čtvrtiny, podle toho, jak chcete porci vizuálně i chuťově rozvrhnout.

V misce smíchejte majonézu, jogurt, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, sůl, pepř a najemno nasekaný kopr. Jogurt lehce odlehčí majonézu a kopr v něm získá svěží, zelený profil. Omáčka by měla být hladká, krémová a natolik hustá, aby na lžičce držela tvar, ale zároveň se dala snadno nalít přes vejce.

Jarní cibulku nakrájejte na jemné kroužky a vmíchejte ji do omáčky nebo ji nechte jako závěrečnou ozdobu. Cibulka přinese lehkou štiplavost, která vyváží krémovost majonézy. Pokud chcete jemnější výsledek, část zelené natě použijte až na talíři a bílou část jen velmi krátce spařte.

Na talíř rozprostřete salátové listy, přidejte vařené brambory a vedle nich vejce. Přelijte koprovou majonézou těsně před podáváním, aby brambory nezvlhly příliš brzy a listy zůstaly svěží. Tento způsob servírování dává pokrmu lehčí charakter a zároveň z něj dělá plnohodnotné jídlo.

Podávejte vlažné nebo při pokojové teplotě, protože koprová omáčka vynikne nejlépe bez extrémního tepla. Pokud máte rádi výraznější kontrast, přidejte pár plátků okurky nebo ředkvičky. Jídlo je vhodné i do krabičky, jen omáčku uchovávejte zvlášť a přidejte ji až před jídlem.

Místo kopru lze použít pažitku, ale charakter bude méně typicky český. Jestli chcete lehčí verzi, nahraďte polovinu majonézy zakysanou smetanou. V lednici vydrží jednotlivé části 2 dny, avšak omáčku vždy uchovávejte pečlivě zakrytou.

💡 Tipy a doporučení:
Brambory nevařte příliš doměkka, jinak se budou drobit. Kopr přidávejte čerstvý, ne sušený, chuť je pak mnohem živější. Výborně chutná i s kyselou okurkou a plátkem chleba.