Nejprve uvařte vejce natvrdo, přibližně 9 minut od bodu varu, aby bylo žloutky pevné a salát se dal dobře míchat i skladovat. Po uvaření je hned zchlaďte studenou vodou, protože tím zastavíte proces vaření a slupka půjde snadněji dolů. Těstoviny vařte zvlášť v osolené vodě al dente, aby v salátu nepůsobily gumově a po vychladnutí neztratily strukturu. Krátké propláchnutí studenou vodou je u salátu na místě, protože okamžitě zastaví vaření a těstoviny zůstanou sypké.

Okurku nakrájejte na menší kostky nebo půlkolečka a cibuli na co nejtenčí plátky. Pokud je cibule ostrá, nechte ji na pár minut odležet s trochou soli a špetkou cukru; zjemní se a ztratí štiplavost, ale zůstane křupavá. Kopr nasekejte najemno, protože jeho vůně má být v dresinku rozptýlená, ne v hrubých kusech. V tomto typu salátu je důležitá čistá a svěží příprava surovin, protože všechno se podává bez další tepelné úpravy.

Dresink připravte v misce smícháním jogurtu, hořčice, citronové šťávy, oleje, soli, pepře a špetky cukru. Měl by být vyvážený: jogurt dává krémovost, hořčice ostrost a citron lehkost. Pokud je příliš hustý, přidejte lžičku vody; pokud je mdlý, dolaďte solí nebo citronem. Správný dresink je hladký a má chuť, která na jazyku nejdřív osvěží a pak jemně zahřeje.

Do velké mísy vložte těstoviny, okurku, cibuli a na kousky nakrájená vejce. Vajíčka vmíchávejte opatrně, aby se žloutek nerozpadl úplně; malý kus žloutku v salátu totiž působí příjemně krémově. Přelijte dresinkem a promíchejte tak, aby se vše lehce obalilo, ale salát nepůsobil utopeně. Pokud chcete, můžete si část dresinku nechat stranou a přidat ji až před podáváním, protože těstoviny ji během stání ještě absorbují.

Salát nechte 10 minut odpočinout v chladu. Tato krátká pauza pomůže chutím propojit se a těstoviny nasají část dresinku, takže výsledek nebude na povrchu jen „obalený“, ale skutečně ochucený. Před servírováním ještě jednou ochutnejte; chlad často potlačí sůl, takže může být potřeba malé doladění. Pokud chcete výraznější aroma, přidejte trochu čerstvého kopru navrch.

Podávejte samostatně jako lehký oběd nebo s krajícem pečiva, pokud potřebujete větší sytost. Salát je skvělý i do krabičky, protože drží tvar a chutná dobře i studený. Skladujte ho v lednici a spotřebujte do 2 dnů; před jídlem jej jen krátce promíchejte.

💡 Tipy a doporučení:
Místo jogurtu lze použít zakysanou smetanu nebo směs jogurtu a majonézy. Do salátu se hodí i hrášek z mrazáku nebo kousky šunky, pokud chcete vydatnější verzi. Nejlépe chutná vychlazený po krátkém odležení.