Začněte meruňkami a drobenkou, protože ty určují kontrast mezi krémem a křupavostí. Meruňky omyjte, zbavte pecek a nakrájejte na měsíčky. Pokud jsou méně sladké, můžete je krátce prohřát na pánvi s lžící vody a trochou medu, aby pustily šťávu a získaly lesk. Na drobenku rozehřejte na pánvi máslo, přidejte ovesné vločky, třtinový cukr, mleté mandle, skořici a špetku soli. Opékejte na středním plameni 4 až 5 minut, dokud směs nezačne vonět po oříškách a nezezlátne. Drobenka má být suchá, křupavá a lehce karamelová, ne spálená.

V míse smíchejte tvaroh s jogurtem, medem, vanilkovým extraktem, jemně nastrouhanou citronovou kůrou a několika kapkami citronové šťávy. Cílem je krém, který je hladký, svěží a lehce nasládlý, ale ne přeslazený. Pokud je tvaroh příliš hustý, přidejte ještě trochu jogurtu; pokud je naopak řídký, nechte ho krátce odstát, aby se stabilizoval. Citrón je důležitý, protože tvaroh bez kyseliny může chutnat ploše.

Připravte si čtyři sklenice nebo širší dezertní poháry. Na dno dejte lžíci krému, poté vrstvu meruněk a nakonec trochu drobenky. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Střídání vrstev není jen estetické; každá lžička pak nabídne jiný poměr krému, ovoce a křupnutí. Pokud byste dali drobenku jen navrch, změkla by příliš rychle, zatímco mezi vrstvami si udrží texturu déle.

Při vrstvení jemně přitlačujte krém, aby ve sklenici nevznikaly velké vzduchové kapsy, ale zároveň zachovejte lehkost. Meruňky můžete doplnit několika kapkami vlastní šťávy z pánve, pokud jste je krátce prohřívali; dodá to lesk a zvýrazní ovocnou chuť. V horní vrstvě nechte drobenku lehce vystupovat, aby zůstala křupavá až do servírování.

Hotové sklenice nechte 5 minut vychladit v lednici, jen aby se chutě propojily, ale drobenka ještě nezměkla. Tento krátký odpočinek pomůže krému zpevnit se a ovoce se bude lépe držet v jednotlivých vrstvách. Podávejte vychlazené nebo lehce chladné, ideálně s kávou či čajem. Výsledkem je snídaně, která připomíná německý koláč, ale je lehčí, čistší a modernější.

Recept je výborný i na přípravu dopředu, jen drobenku skladujte zvlášť a přidávejte těsně před podáváním. Pokud meruňky nejsou v sezoně, použijte broskve nebo kompotované ovoce dobře okapané od šťávy. Díky tvarohu má snídaně vysokou sytivost a zároveň zůstává svěží, takže se hodí i do pracovního dne.

💡 Tipy a doporučení:
Drobenku lze udělat i z mandlové mouky a másla pro jemnější chuť. Krém můžete ochutit kapkou rumového aroma nebo kardamomu. Skladujte v lednici až 2 dny, ale drobenku přidávejte až na poslední chvíli.