Rajčatová polévka s červenou čočkou a pečeným česnekem
Sytá polévka s intenzivní rajčatovou chutí, která se opírá o jemnou sladkost pečeného česneku a sametovou červenou čočku. Je voňavá, lehce kyselkavá a přitom krásně krémová bez smetany. Skvěle sedne všem, kdo chtějí rychlý italský oběd s vysokou výživovou hodnotou.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 1 menší mrkev
- 1 stonek celeru
- 6 stroužků česneku
- 200 g červené čočky
- 1 plechovka krájených rajčat (400 g)
- 800 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 hrst bazalky
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
Postup přípravy
Podávejte s parmazánem a pečivem, ideálně s lehce opečenou ciabattou. Polévka je výborná i po odstátí, protože červená čočka dál uvolňuje krémovost a chutě se ještě více zaoblí. Je to přesně ten recept, který umí být jednoduchý, ale na talíři působí velmi noblesně.
💡 Tipy a doporučení:
Červenou čočku nepřevářte, jinak se ztratí její jemná sladkost a polévka bude mdlá. Pečený česnek můžete připravit i dopředu a uchovat v lednici 2 dny v uzavřené nádobě. Pro výraznější chuť přidejte na talíř pár kapek chilli oleje.