Polévka z pečených paprik s mascarpone
Sametová polévka s pečenými paprikami má sladkou vůni, jemnou kouřovost a krémový závěr, který působí velmi útulně. Jako předkrm zahřeje, ale nepůsobí těžce, takže je ideální pro chladnější večer nebo slavnostní menu. Maskarpone jí dodá italskou hebkost a špetku luxusu.
Ingredience
- 4 červené papriky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 700 ml zeleninového vývaru
- 100 g mascarpone
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 špetka chilli
- 1 lžíce nasekané bazalky
- 4 plátky opečené ciabatty
Postup přípravy
Podávejte s opečenou ciabattou a posypte bazalkou. Když chcete efekt restaurace, dejte doprostřed talíře lžičku mascarpone a přelijte ji polévkou těsně před servisem. Tento recept vynikne hlavně tehdy, když papriky opravdu dobře zpečete, protože právě jejich sladkost tvoří celé jádro chuti.
💡 Tipy a doporučení:
Mascarpone lze nahradit smetanovým sýrem, ale výsledek bude méně jemný a méně italský. Polévku skladujte v lednici až 3 dny a ohřívejte ji pozvolna, nikdy prudkým varem. Skvěle se hodí s několika kapkami bazalkového oleje nebo s opraženými semínky.