Nejprve si připravte quinou. Propláchněte ji studenou vodou, abyste odstranili její hořkost, a pak ji vařte v lehce osolené vodě podle návodu na obalu, obvykle asi 15 minut, dokud není měkká a na skus příjemná.

Mezitím si připravte papriky. Omyjte je a seřízněte vršek, abyste vytvořili 'pokličky'. Opatrně vyjměte semínka a vnitřní blány, ale papriky nechte v celku. Položte je na pekáč a předehřejte troubu na 180 °C.

Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte na drobno nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud nezprůhlední. Přidejte nakrájené olivy a krátce promíchejte, aby se chutě spojily.

Quinou smíchejte s restovanou směsí a přidejte rozdrobený sýr feta a nasekané bylinky. Tato náplň by měla být dobře ochucená, proto přidejte sůl a pepř podle chuti.

Každou papriku naplňte směsí quinoi až po okraj. Přiklopte je seříznutými vršky, které jste si odložili. Dejte papriky do trouby a pečte přibližně 20 minut, dokud nejsou papriky měkké a sýr se jemně nerozteká.

Podávejte papriky teplé, například s jednoduchým zeleninovým salátem. Quinoa zajišťuje sytost a olivy dodají charakteristickou slanou chuť, která harmonizuje s jemností paprik.

Pokud vám nějaké papriky zbydou, mohou být skvělou volbou pro oběd na druhý den. Uchovávejte je v lednici a předehřejte v troubě před podáváním.

💡 Tipy a doporučení:
Využijte různé barvy paprik pro vizuálně atraktivní talíř. Lze přidat sušená rajčata pro extra chuť. Pro veganskou verzi nahraďte feta tofu.