Pastýřský koláč s čočkou a houbami
Vegetariánská verze britské klasiky s čočkou, houbami a voňavou zeleninou má překvapivě hlubokou, masitou chuť. Pod bramborovým kabátkem se skrývá sytá náplň, která zasytí i bez masa a přitom zůstane elegantní. Je to večeře pro chladné dny i pro každého, kdo chce jíst lehčeji bez kompromisu v chuti.
Ingredience
- 250 g hnědé čočky
- 600 g brambor
- 250 g žampionů
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíce worcesterské omáčky bez ančoviček
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 30 g másla
- 80 ml mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Postup přípravy
Po dopečení nechte koláč 10 minut odpočinout a podávejte s kyselým zelím nebo zeleným salátem s hořčičnou zálivkou. Tento pokrm výborně drží i při ohřevu, takže je skvělý na meal prep. Díky kombinaci čočky a hub působí sytě i bez masa a přitom zůstává elegantní a vyvážený.
💡 Tipy a doporučení:
Čočku můžete částečně nahradit zelenou čočkou beluga, pokud chcete pevnější strukturu. Do kaše přidejte strouhaný parmazán nebo veganský sýr pro výraznější povrch. Zbytky vydrží v lednici 3 dny a dobře se mrazí v porcích.