Pane s vejci, pečenou zeleninou a sýrem asiago
Rustikální italská snídaně staví na pečené zelenině, jemně zapečených vejcích a výrazném sýru asiago. Vůně rozmarýnu, papriky a olivového oleje vytvoří dojem venkovské kuchyně někde v Umbrii. Je to poctivé, barevné a syté jídlo pro pomalé ráno i pozdní brunch.
Ingredience
- 8 vajec
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 menší lilek
- 1 cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 80 g sýra asiago
- 1 lžička rozmarýnu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 1 špetka chilli
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 4 plátky italského chleba
- 1 hrst petrželky
Postup přípravy
Podávejte s chlebem na namáčení a s talířem, který unese všechny šťávy z pečené zeleniny. Tento recept je výborný pro brunch, protože je vydatný, barevný a dobře se servíruje i větší skupině lidí. Pokud chcete ještě výraznější aroma, přidejte na závěr pár kapek dobrého olivového oleje.
💡 Tipy a doporučení:
Místo asiaga lze použít grana padano nebo mladý parmazán. Zeleninu můžete upéct i den předem a ráno jen ohřát s vejci. Skvěle chutná s kapkou balzamikového octa na závěr.
Nutriční hodnoty (na porci)
479
kcal
29
Bílkoviny (g)
28
Tuky (g)
31
Sacharidy (g)