Lancashirský hotpot s jehněčím a cibulí
Pomalu zapečené jehněčí se sladkou cibulí a vrstvami brambor vytváří hutnou, voňavou a dokonale uklidňující večeři. Hotpot je ideální pro dny, kdy chcete z trouby vytáhnout jídlo, které chutná jako nedělní odpočinek. Je to poctivý britský recept, který staví na jednoduchosti a trpělivosti.
Ingredience
- 500 g jehněčí plece bez kosti
- 800 g brambor
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 400 ml jehněčího nebo hovězího vývaru
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička tymiánu
- 1 bobkový list
- 30 g másla
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce nasekané petrželky
Postup přípravy
Před podáváním nechte pokrm 10 minut stát a posypte ho petrželkou. Tím se chutě sjednotí a vrstvy se budou lépe porcovat. Podávejte samotný nebo s kyselou okurkou, která odlehčí bohatost jehněčího. Jde o jídlo, které je druhý den často ještě lepší než čerstvé.
💡 Tipy a doporučení:
Jehněčí lze nahradit hovězím předním, pokud chcete dostupnější variantu s podobně bohatou chutí. Do vrstvy brambor přidejte trochu nastrouhaného čedaru pro výraznější kůrku. Uchovávejte v lednici až 3 dny a ohřívejte přikryté, aby maso nevyschlo.