Kuřecí pie s pórkem a estragonem
Křehké kuře v hedvábné omáčce s pórkem a jemným estragonem je ukryté pod zlatým víkem, které při rozlomení pustí voňavou páru. Tenhle britský klasik potěší každého, kdo miluje slané koláče s bohatou náplní a poctivým domáckým charakterem. Skvěle se hodí na rodinnou večeři i jako elegantní hostina bez stresu.
Ingredience
- 500 g kuřecích prsou
- 1 cibule
- 2 pórky
- 2 stroužky česneku
- 30 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 300 ml kuřecího vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička sušeného estragonu
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 vejce
- 1 balení listového těsta 275 g
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
Po dopečení nechte pie 10 minut odpočinout, aby omáčka zhoustla a při krájení nevytékala. Podávejte s jednoduchým zeleným salátem nebo s hráškem na másle. Je to jeden z těch receptů, které chutnají nejlépe přímo z trouby, ale i druhý den se dají ohřát bez ztráty noblesy.
💡 Tipy a doporučení:
Estragon můžete nahradit tymiánem, pokud preferujete méně anýzový tón. Do náplně se hodí i hrst mraženého hrášku pro sladkost a barvu. Zbytky uchovávejte v lednici do 2 dnů a ohřívejte v troubě na 180 °C, aby těsto zůstalo co nejkřehčí.