Jemný fish pie s máslovou bramborovou čepicí
Krémový britský fish pie voní po másle, mléce a jemně uzené rybě, zatímco vrchní vrstva se v troubě promění v zlatavou, lehce křupavou peřinu. Je ideální pro rodinnou večeři, když chcete něco uklidňujícího, ale přesto slavnostního. Skvěle zahřeje a zasytí bez zbytečné těžkosti.
Ingredience
- 600 g filetů z tresky nebo tresky tmavé
- 200 g uzeného lososa
- 700 g brambor typu varný typ C
- 40 g másla
- 150 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 pórek
- 2 stroužky česneku
- 30 g hladké mouky
- 150 g mraženého hrášku
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky bílého pepře
- sůl podle chuti
Postup přípravy
Hotový fish pie nechte po vytažení z trouby 8 až 10 minut odpočinout. Náplň se během této doby zpevní a při porcování nebude vytékat, což je u zapečených pokrmů zásadní. Podávejte přímo z mísy s jednoduchým zeleným salátem nebo dušeným špenátem, aby vedle krémové náplně vynikla svěžest a lehká kyselost. Nejlepší je horký, ale i druhý den po ohřátí v troubě chutná překvapivě dobře.
💡 Tipy a doporučení:
Místo tresky můžete použít štikozubce nebo směs bílých ryb, pokud chcete jemnější chuť. Pro výraznější verzi přidejte do omáčky špetku muškátového oříšku nebo trochu nastrouhaného čedaru do bramborové kaše. Zbytky skladujte v lednici až 2 dny a ohřívejte zakryté v troubě na 170 °C, aby povrch nevyschl.