Hrstková polévka po italsku s ječnou krupou a fazolemi
Poctivá venkovská polévka s italským charakterem, která staví na fazolích, krupách a zelenině v tom nejlepším možném souladu. Má hutnou, sametovou chuť a vůni, ve které se potkává zelenina, rajče a bylinky. Ideální pro dny, kdy chcete skutečně zasytit a přitom jíst chytře.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petrželový kořen
- 1 řapík celeru
- 120 g ječných krup
- 1 plechovka bílých fazolí (240 g slitá hmotnost)
- 1 plechovka krájených rajčat (400 g)
- 1,1 l zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 20 g strouhaného parmazánu
Postup přípravy
Nakonec vmíchejte petrželku a nechte polévku dvě minuty odpočinout. Servírujte s parmazánem, který se na horkém povrchu rozvoní a dodá jemný slaný závěr. Je to výrazná, sytá a velmi praktická polévka, která bez problémů obstojí jako samostatný oběd.
💡 Tipy a doporučení:
Kroupy můžete částečně nahradit špaldovými zrny pro výraznější oříškový tón. Pokud polévku vaříte dopředu, skladujte ji raději řidší, protože kroupy při stání nasávají tekutinu. Podávejte s trochou extra panenského oleje a čerstvě mletým pepřem.