Frittata s jarní cibulkou, ricottou a pečenými cherry rajčaty
Hebká frittata voní po olivovém oleji, čerstvých bylinkách a sladkých rajčatech, která se při pečení rozplynou do jemné omáčky. Je ideální pro pomalé víkendové ráno i elegantní brunch, když chcete něco sytého, ale stále lehkého. Díky ricottě je nadýchaná a krásně krémová v každém soustu.
Ingredience
- 8 vajec
- 150 g ricotty
- 200 g cherry rajčat
- 3 ks jarní cibulky
- 2 lžíce olivového oleje
- 30 g strouhaného parmazánu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce nasekané bazalky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 špetka chilli vloček
- 4 plátky ciabatty
Postup přípravy
Po vytažení nechte frittatu 5 minut odpočinout, aby se stabilizovala a dala se krájet do čistých klínků. Podávejte ji s opečenou ciabattou, která zachytí šťávu z rajčat i krémovou ricottu. Nejlepší je ještě vlažná, kdy se plně rozvine vůně bylinek a olivového oleje a každé sousto působí jako malá italská snídaně na terase u moře.
💡 Tipy a doporučení:
Ricottu můžete nahradit jemným tvarohem nebo mascarpone smíchaným s lžící jogurtu. Frittata je výborná i studená, skladujte ji v lednici zakrytou až 2 dny a před podáváním ji nechte krátce temperovat. Pro výraznější chuť přidejte pár kaparů nebo sušená rajčata.