Cremosa stracciatella s vejci na měkko a bylinkovým olejem
Jemná snídaně staví na kontrastu hedvábných vajec a studené, mléčně sladké stracciatelly, kterou přelije voňavý bylinkový olej. Chuť je elegantní, čistá a přitom bohatá, jako ranní servis v dobrém italském bistru. Ideální pro ty, kdo chtějí snídani, která působí skoro jako předkrm v restauraci.
Ingredience
- 8 vajec
- 200 g stracciatelly
- 4 plátky chleba
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce nasekané bazalky
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 špetka chilli
- 1 lžíce másla
- 1 hrst polníčku
Postup přípravy
Podávejte s opečeným chlebem, který umožní nabírat rozteklý žloutek i sýrový krém. Jídlo je elegantní, ale stále jednoduché, a proto skvělé pro pomalé ráno nebo brunch pro dva. Na závěr můžete přidat ještě pár zrnek soli, aby se chuť sýra a vajec krásně otevřela.
💡 Tipy a doporučení:
Stracciatellu lze nahradit velmi jemnou mozzarellou roztrhanou na vlákna. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte pár kapek balzamikového krému. Vejce vařte raději méně než více, protože převařený žloutek ztratí luxusní texturu.