Nejprve si připravte směs z vajec, mléka, soli, pepře a nasekané pažitky. Lehce ji prošlehejte, aby se propojila, ale neztratila jemnost; přílišné šlehání by do ní vtáhlo moc vzduchu a výsledkem by bylo nerovnoměrné pečení. Přidejte i tenkou vrstvu hořčice, která dodá českému toustu příjemný pikantní podtón.

Toustový chléb potřete z vnější strany lehce máslem, aby při pečení zlátnul a kůrka byla křupavá. Uvnitř navrstvěte šunku a sýr, ale nepřeplňujte, jinak by se plátky rozjížděly. Základem dobrého zapečeného toustu je rovnováha mezi náplní a uzavřením, aby se sýr mohl krásně rozplynout uvnitř.

Sestavené tousty krátce ponořte nebo potřete vaječnou směsí z obou stran. Chcete, aby chléb nasákl jen tolik, aby byl po upečení vláčný, nikoli rozmočený. Pokud směs zůstane příliš na povrchu, toust bude suchý; když jí bude moc, rozpadne se při manipulaci.

Připravte pánev nebo sendvičovač a ohřejte na střední teplotu. Na pánvi by měla být teplota taková, aby se chléb opékal pomalu a sýr uvnitř měl čas změknout; příliš vysoké teplo spálí povrch dřív, než se náplň prohřeje. Tousty opékejte z obou stran dozlatova, celkem asi 6 až 8 minut.

Během poslední minuty můžete na povrch položit tenký plátek sýra navíc, aby se částečně roztekl a vytvořil lákavou krustu. Jakmile jsou tousty křupavé a uvnitř horké, nechte je půl minuty odstát, aby se náplň stabilizovala a při krájení nevytékala příliš rychle.

Podávejte s jednoduchým listovým salátem a plátky rajčete, které odlehčí sytost vajec, sýra a šunky. Tousty krájejte šikmo, protože řez ukáže vrstvy a vypadá na talíři mnohem lákavěji. Je to skvělá rychlá večeře, ale klidně i víkendová snídaně, když máte chuť na něco vydatného.

Pokud chcete intenzivnější chuť, přidejte do náplně trochu nakládané okurky najemno. Místo eidamu lze použít sýr s výraznější chutí, ale pozor na slanost. Zbytky ohřívejte v troubě, ne v mikrovlnce, aby chléb nezměkl.

💡 Tipy a doporučení:
Výborně funguje i s toastovým chlebem z kvásku, který má pevnější střídku. Místo šunky lze použít uzené tofu pro lehčí variantu. Podávejte ihned po opečení, aby zůstal zachovaný kontrast křupavého a vláčného.