Nejdříve si připravte silnější čaj s bergamotovým aroma a nechte ho zcela vychladnout. Chlad je zde důležitý nejen kvůli servírování, ale i proto, že horký čaj by okamžitě rozpustil led a oslabil perlivost. Pokud chcete čistší chuť, čaj přeceďte a používejte jen tekutinu bez lístků či sáčků.

V menší misce rozmíchejte med s citronovou šťávou, špetkou soli a lžičkou teplé vody. Tím vznikne hladký základ, který se v nápoji lépe spojí než samotný med. Tymián lehce promněte mezi prsty a přidejte ho do směsi na několik minut, aby uvolnil své jemně dřevité a kořeněné tóny. Delší louhování by však mohlo přinést hořkost, proto bylinný charakter sledujte pečlivě.

Do džbánu nalijte vychlazený čaj a přidejte medovo-citronový základ. Míchejte, dokud se vše nespojí do čirého, lehce jantarového nápoje. Přidejte citronovou kůru, která zvýrazní bergamot a dodá vůni první, ještě než se napijete. Směs ochutnejte; měla by být aromatická, osvěžující a lehce medová, nikoli příliš sladká.

Před podáváním vložte do sklenic led a nalijte čajovou směs do dvou třetin. Poté doplňte perlivou vodou, ideálně velmi studenou, aby si nápoj udržel jemné bublinky. Pokud perlivou vodu přidáte příliš brzy nebo do teplého základu, fizz ztratí lehkost a bude působit plochě. Správně připravený nápoj má být jiskřivý, světlý a jemně vonící.

Na závěr každou sklenici ozdobte malou snítkou tymiánu. Pokud chcete výraznější aroma, můžete bylinku krátce přejít hřbetem nože, ale jen lehce. Nápoj podávejte okamžitě, protože právě v prvních minutách se nejlépe propojí citrus, med i perlení.

Tento fizz je perfektní jako elegantní bezalkoholická alternativa k večernímu aperitivu. Hodí se k lehkým slaným soustům, k olivám nebo k jemným sýrům. Pokud chcete modernější profil, přidejte pár kapek pomerančové šťávy a získejte měkčí, ovocnější závěr.

💡 Tipy a doporučení:
Bergamotový čaj lze nahradit earl greyem, pokud nemáte čistý bergamotový sypaný čaj. Nápoj připravujte vždy zcela vychlazený, jinak ztratí bublinky. Skvěle chutná s plátkem citronu a kostkou ledu z čaje.