Preclíky rozkrojte podélně a pokud nejsou čerstvé, krátce je zlehka pokropte vodou a zahřejte 3 až 4 minuty v troubě na 180 °C. Tím se vrátí jejich pružnost a povrch nebude suchý. Mezitím připravte pomazánku: čerstvý sýr, tvaroh, zakysanou smetanu, hořčici, sůl, pepř a papriku promíchejte do hladkého krému. Správná konzistence je roztíratelná, ale drží tvar, aby na preclíku nestékala.

Jarní cibulku nakrájejte velmi najemno a spolu s většinou pažitky ji vmíchejte do pomazánky. Pažitka dodá čerstvost a cibulka lehkou ostrost, která pěkně vyváží mléčnou chuť sýra. Pokud chcete jemnější výsledek, cibulku můžete na minutu ponořit do studené vody a pak osušit. To ztlumí její štiplavost, aniž by ztratila křupavost.

Preclíky lehce potřete změklým máslem, aby se povrch jemně leskl a chuť byla bohatší. Poté na spodní poloviny rozetřete sýrovou pomazánku v silnější vrstvě. Nešetřete, protože pečivo je výrazně slané a potřebuje krémový protějšek. Navrch rozložte plátky ředkviček, které přinesou svěžest a ostrý křupavý kontrast.

Zasypte sezamem a zbytkem pažitky. Pokud chcete, aby jednohubky byly ještě chutnější, dejte je na 2 minuty zpět do trouby, jen aby se pomazánka lehce prohřála a sezam získal vůni. Dávejte pozor, aby sýr nezačal téct; cílem je jen jemné spojení chutí. Teplota by měla být spíš mírná, kolem 170 až 180 °C.

Podávejte ihned, ideálně ještě teplé, protože preclík je v tomto stavu nejvoňavější a nejměkčí. Tento recept funguje jako rychlá snídaně i jako slané pohoštění. Pokud zbude pomazánka, uchovávejte ji odděleně v lednici a spotřebujte do 2 dnů; pečivo plňte až těsně před servírováním. Na stůl můžete přidat také máslo a med, pokud chcete kontrast sladkého a slaného.

💡 Tipy a doporučení:
Preclíky lze nahradit žitným pečivem nebo houskami. Pro ostřejší chuť přidejte trochu křenu. Pomazánka je skvělá i jako dip k čerstvé zelenině.