Avokáda rozkrojte, vyjměte pecku a dužinu vydlabejte do mixéru. Používejte opravdu zralé plody, protože ty dodají nápoji máslovou jemnost a přirozenou sladkost. Přidejte studené mléko, kakao, med, vanilku, limetovou šťávu a špetku soli. Limeta je zde důležitá pro udržení svěžesti; bez ní by nápoj mohl působit ploše a příliš těžce.

Vše mixujte alespoň 60 sekund, dokud nebude směs zcela hladká a lehce napěněná. Správný licuado má mít texturu podobnou tekutému krému, nikoli hustému smoothie s kousky. Pokud je směs příliš hustá, přidejte pár lžic mléka. Pokud naopak působí řídkým dojmem, pomůže ještě polovina avokáda, ale vždy raději dolaďujte po menších krocích, aby se zachovala rovnováha.

Přidejte kostky ledu a krátce promixujte, jen aby se nápoj ochladil a lehce provzdušnil. Dlouhé mixování s ledem by z něj udělalo vodnatou a zbytečně pěnivou verzi, což by ubralo na sametovosti. Cílem je chladný, hladký nápoj s jemnou pěnou na povrchu. V této fázi ochutnejte a případně přidejte ještě kapku medu, pokud chcete sladší profil.

Hotový nápoj nalijte do sklenic a posypte mletou skořicí. Skořice zde nepůsobí jako dominantní koření, ale jako teplý parfém, který propojí kakao s avokádem. Na povrch můžete přidat i pár nasekaných pistácií pro jemný křupavý kontrast. Není to nutné, ale texturální hra nápoj výrazně pozvedne a udělá z něj rafinovanější zážitek.

Podávejte ihned, protože avokádo po delším stání oxiduje a chuť se zbytečně uzavírá. Nápoj je ideální ke snídani, po sportu nebo jako sytější dopolední svačina. Díky obsahu tuku zasytí, ale nezatíží, a právě proto je tak oblíbený v teplejších dnech. Pokud chcete ještě výraznější chuť, přidejte kapku espresso koncentrátu pro sofistikovanější, tmavší tón.

Licuado skladujte maximálně několik hodin v lednici v dobře uzavřené nádobě a povrch zakápněte limetou, aby nehnědl. Před servisem promíchejte, protože textura se přirozeně oddělí. Tento nápoj je nejlepší čerstvý, kdy vynikne jeho krémovost a čistý kakaový závěr.

💡 Tipy a doporučení:
Použijte velmi zralé avokádo, jinak bude nápoj mdlý a méně krémový. Místo medu lze dát agávový sirup. Pokud chcete lehčí verzi, nahraďte polovinu mléka neslazeným mandlovým nápojem.