Prozkoumejte tisíce ověřených receptů jídel, pokrmů a dezertů z celého světa. Stačí si vybrat kuchyni původu nebo zadat suroviny.
Pálivá dršťková polévka s mletou paprikou a feferonkami patří mezi jídla, která stojí na jednoduchém principu: výrazná chuť, sytost a správně zvládnutý postup. Rozhoduje výběr drštěk, práce s paprikou i načasování feferonek, aby výsledek nebyl jen ostrý, ale i vyvážený. V článku najdete praktický recept, technické tipy k přípravě i doporučení, jak polévku doladit pro různé strávníky.
Vláčný makový koláč s jablky a čokoládovou polevou bez mouky patří mezi recepty, které spojují jednoduchou přípravu, výraznou chuť a nižší nároky na suroviny. Díky kombinaci mletého máku, jablek a čokolády vzniká dezert s hutnou, ale stále lehce nadýchanou strukturou. Následující přehled ukazuje, jak postupovat krok za krokem, na co si dát pozor a jak recept upravit pro různé typy domácností.
Přerušovaný půst patří mezi nejčastěji diskutované způsoby stravování při hubnutí. Nejde o dietu v klasickém smyslu, ale o režim, který střídá období jídla a nejedení. V článku najdete, jak funguje, co může udělat s váhou i trávením a pro koho se naopak nehodí.
Rýže je pro miliardy lidí víc než jen příloha: podle odhadů OSN a FAO tvoří základní potravinu pro přibližně polovinu světové populace. Její příběh ukazuje, jak se z plodiny z mokřadů stala globální komodita, která ovlivňuje zemědělství, obchod i ceny potravin. V textu najdete, kde se rýže vzala, proč je tak důležitá a co dnes rozhoduje o její budoucnosti.
Artyčok patří mezi suroviny, které na první pohled působí složitě, ale ve skutečnosti jde hlavně o správný postup, čas a několik praktických pravidel. V tomto průvodci najdete, jak artyčok vybrat, očistit, tepelně upravit i servírovat tak, aby výsledek stál za to. Přidáváme také konkrétní tipy, co dělat při ztrátě barvy, jak poznat hotovost a čemu se vyhnout, pokud s artyčokem pracujete poprvé.
Panettone patří k nejznámějším italským vánočním specialitám a jeho typická chuť stojí na dlouhé fermentaci, másle, žloutcích a vůni citrusové kůry. V článku najdete praktický přehled původu, postupu přípravy, rozdílů mezi kvalitním a běžným panettonem i tipy, jak poznat dobrý výrobek při nákupu. Text je určený všem, kdo chtějí porozumět tomu, proč je tento dezert tak ceněný a jak s ním pracovat doma i v gastronomii.
Kam s ubrouskem během jídla rozhoduje o tom, jak působíte u stolu i jak pohodlně bude večeře probíhat. Pravidla etikety jsou přitom jednodušší, než se často zdá, a v běžné praxi mají jasná řešení. V článku najdete, kam ubrousek položit po usednutí, jak s ním zacházet během jídla a co udělat po skončení večeře. Praktické tipy doplní i situace z restaurace, domácí večeře a formálního stolování.
Královský tvarožník Sernik krakowski s mřížkou z křehkého těsta patří mezi dezerty, které v sobě spojují sytost, jemnost a výraznou chuť tvarohu. Tento polský koláč zaujme křehkým korpusem, bohatou náplní a typickou mřížkou na povrchu, která mu dává slavnostní vzhled. V následujícím textu najdete praktický postup, přesné poměry i tipy, jak dosáhnout stabilní konzistence a čistého řezu.