Tradiční vídeňský tažený jablečný závin Apfelstrudel s vanilkovým krémem
Vídeňský Apfelstrudel patří mezi nejznámější dezerty středoevropské kuchyně a jeho síla stojí na přesné technice, ne na složitých surovinách. Rozdíl mezi průměrným a skutečně tradičním závinem je v tenkém taženém těstě, vyvážené náplni a správném pečení. V následujícím textu najdete praktický postup, ověřené poměry i časté chyby, které rozhodují o výsledku. Pokud chcete připravit dezert s křehkou strukturou a plnou chutí, vyplatí se číst dál.







