Bez masa
Cannelloni plněné ricottou a špenátem
Tradiční, sytý italský zapečený pokrm. Velké těstovinové rourky (Cannelloni) jsou plněny bohatou, krémovou směsí Ricotty, špenátu, Parmazánu a vajíčka. Plněné rourky se pokládají na rajčatovou omáčku, zalévají se bešamel
Spaghetti al Pomodoro (Základní rajčatová omáčka)
Nejzákladnější a nejčistší italský těstovinový pokrm. Skládá se pouze z těstovin a omáčky z těch nejlepších rajčat (ideálně San Marzano). Omáčka je pomalu vařená s česnekem, bazalkou a olivovým olejem. Úspěch spočívá v k
Těstoviny Primavera (Jarní se zeleninou)
Lehký a svěží těstovinový pokrm oslavující jarní a letní sezónu. Jde o směs těstovin s bohatým výběrem čerstvé, křupavé zeleniny (chřest, brokolice, hrášek, mrkev), která je jen lehce obalena v jemné omáčce na bázi olivo
Těstovinový salát s fetou, okurkou a olivami
Osvěžující, lehký a sytý letní salát inspirovaný středomořskou kuchyní. Krátké těstoviny se míchají s čerstvou, křupavou zeleninou (okurka, rajčata), slaným sýrem Feta a olivami. Vše je spojeno lehkým dresinkem na bázi o
Bramborové Gnocchi s máslem a šalvějí
Tradiční italské noky z bramborového těsta, které se vyznačují jemnou, nadýchanou texturou. Tyto Gnocchi se podávají s klasickou a minimalistickou omáčkou – hnědým máslem (Burro Fuso), do kterého se přidávají čerstvé lís
Linguine s citronem a ricottou
Rychlý, lehký a osvěžující pokrm. Omáčka je vytvořena z čerstvé Ricotty, citronové kůry a šťávy, olivového oleje a Parmazánu. Ricotta se smíchá s horkou vodou z těstovin, aby se vytvořila hedvábná, krémová emulze. Výsled
Penne ve smetanové omáčce s vodkou
Italsko-americká klasika. Jedná se o krátké těstoviny (Penne) podávané v husté a sametové omáčce na bázi rajčat a smetany. Vodka, která se do omáčky přidává a následně odpařuje, neovlivňuje chuť přímo, ale funguje jako e
Mac and Cheese (Zapečené s křupavou kůrkou)
Ikonické americké, ale celosvětově oblíbené komfortní jídlo. Krátké těstoviny (Macaroni) jsou obaleny v extrémně krémové omáčce Mornay, která se připravuje na bešamelovém základě s bohatou směsí sýrů (čedar, ementál). Po
Ravioli plněné ricottou a špenátem (Sváteční)
Elegantní italské plněné těstoviny. Jemné těsto je plněno bohatou směsí čerstvé Ricotty, špenátu a sýra Parmazán, dochucenou muškátovým oříškem. Podávají se s jednoduchou, ale aromatickou omáčkou z rozpuštěného másla a l
Cacio e Pepe (Těstoviny se sýrem a pepřem)
Další esenciální římský pokrm, který se opírá o umění emulgování. Skládá se pouze z těstovin, sýra Pecorino Romano, černého pepře a vody z těstovin. Výsledkem je hedvábná, pikantní omáčka, která dokonale obaluje těstovin