Špagety s čerstvými mušlemi vongole jsou přesně ten typ jídla, které vypadá luxusně, ale ve skutečnosti je překvapivě jednoduché. Stačí pár dobrých surovin, správný postup a za necelou půl hodiny máte na stole talíř, který voní mořem a Itálií. A právě v tom je jejich kouzlo: minimum práce, maximum chuti. Když víte, jak na to, zvládnete je doma stejně dobře jako v dobré trattorii.

Carbonara je jedno z těch jídel, které vypadají jednoduše, ale umí člověka pěkně vyzkoušet. Když se udělá správně, dostanete krémovou omáčku bez jediné kapky smetany, jen z vajec, sýra, guanciale a horkých těstovin. V tomhle článku si projdeme, jak na ni bez stresu, co přesně použít a kde lidé nejčastěji chybují. A hlavně: proč je tahle klasika mnohem lepší, než když ji „vylepšíte“ smetanou.

Hovězí guláš je bezpochyby králem českých hospod. Je to esence české kuchyně – hutný, sytý a plný hluboké, kořeněné chuti. Na rozdíl od maďarského guláše, který je spíše polévka, ten český je charakteristický svou hustou, masovou omáčkou a podává se nejčastěji s houskovými knedlíky nebo čerstvým chlebem. Příprava guláše vyžaduje trpělivost a čas, ale výsledek stojí za to. […]

Vepřo knedlo zelo je bezpochyby jedno z nejikoničtějších a nejoblíbenějších jídel české kuchyně. Jedná se o vydatnou a sytou harmonii tří hlavních složek: pečeného vepřového masa, domácích houskových nebo bramborových knedlíků a dušeného zelí. Ačkoliv se může zdát příprava složitá, s tímto podrobným průvodcem ji zvládne i začátečník. Pojďme se ponořit do tajů přípravy tohoto královského oběda! I. Ingredience a […]

Svíčková na smetaně je bezpochyby jedním z pilířů české národní kuchyně. Nejedná se jen o pokrm, ale o kulinářský zážitek, který v sobě snoubí jemnost hovězího masa, bohatou, krémovou omáčku a nadýchané houskové knedlíky. Tento recept vyžaduje trpělivost a péči, ale výsledek stojí za každou minutu strávenou u plotny. Připravte se na to, že s tímto […]

Tradiční pečená kachna nebo husa je bezesporu jedním z nejikončtějších a nejoblíbenějších slavnostních pokrmů v české kuchyni. Je neodmyslitelně spjatá s podzimními a zimními měsíci, zejména se svátkem sv. Martina, ale i Vánocemi nebo rodinnými oslavami. Tato pochoutka s křupavou zlatohnědou kůrčičkou a šťavnatým masem je symbolem hojnosti a domácí pohody. Příprava sice vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek […]

Moravský vrabec je stálicí české a moravské kuchyně. I přes svůj název se nejedná o ptáka, ale o šťavnaté a pomalu pečené kousky vepřového masa, které se doslova rozpadají pod vidličkou. Tajemství jeho dokonalosti spočívá v jednoduchosti surovin, poctivém koření a dostatečně dlouhé době pečení. Tradičně se podává s chlupatými nebo kynutými knedlíky a dušeným kysaným zelím – to je […]

Tento tradiční a sytý pokrm je synonymem pro domácí pohodu a nedělní oběd. Kombinace nadýchaného kynutého nebo bramborového knedlíku, šťavnatého uzeného masa a kyselého dušeného zelí je jednoduše neodolatelná. Přestože příprava vyžaduje čas, výsledek stojí za to. Následující recept vás provede krok za krokem k dokonalému zážitku. I. Základní přehled a ingredience Pro tento recept […]

Koprová omáčka, lidově známá jako koprovka, je bezpochyby jedním z pilířů tradiční české kuchyně. Je to jídlo, které v sobě nese vzpomínky na dětství, školní jídelny, ale i nedělní obědy u babičky. Její výrazná, lehce nasládlá a aromatická chuť díky čerstvému kopru a krémové smetanové bázi ji činí nezapomenutelnou. Ačkoliv se může zdát jednoduchá, správná koprovka vyžaduje cit […]

Kulajda je kulinářský poklad české kuchyně. Je to polévka, která hřeje u srdce, nese v sobě esenci lesa a venkova, a kombinuje krémovou jemnost se svěží kyselostí a bylinkovou vůní. I když se v různých regionech připravuje s drobnými obměnami, její základní charakter – houby, brambory, kopr, smetana a ztracené nebo vařené vejce – zůstává nezaměnitelný. Tato […]