Buchty jsou jedním z nejoblíbenějších tradičních českých dezertů, ale jejich příprava je časově náročná kvůli tvarování a skládání každého kousku. Tato varianta, Buchty na plech (nebo plněná bublanina), je revolučním zjednodušením. Připravíte jeden velký plát kynutého těsta, který naplníte libovolnými náplněmi, a upečete. Výsledek je nadýchaný, šťavnatý a mnohem rychlejší! 📝 Přehled receptu Kategorie Popis Příprava […]

Žemlovka, tento skromný, ale nesmírně uspokojující pokrm, je klenotem české kuchyně. Je to ukázka toho, jak lze z jednoduchých surovin – staršího pečiva, tvarohu a jablek – vytvořit lahodný dezert nebo sytou večeři. Její historie sahá hluboko do tradice, kde bylo klíčové hospodárné využití všech surovin. Tato podrobná receptura vás provede přípravou klasické žemlovky s tvarohovou […]

Ciambellone (čti [čambelóne]) je esencí italské domácí kuchyně – jednoduchý, nadýchaný koláč ve tvaru věnce nebo bábovky, který nesmí chybět na ranním stole. V Itálii se peče v bezpočtu variant, od čistě vanilkové až po mramorovanou s kakaem, a namáčí se přímo do ranní kávy caffelatte. Představuji vám podrobný recept na mramorovanou variantu s citronem a kakaem, […]

Struffoli jsou malé, křupavé kuličky z těsta, které se rychle smaží a následně se bohatě obalí v horkém medu. Tradičně se podávají jako slavnostní pyramida a zdobí se barevným cukrovým sypáním (sprinkles) nebo kandovaným ovocem. Tento dezert, typický pro Neapol a jižní Itálii, je symbolem štěstí a prosperity pro nadcházející rok a nesmí chybět na vánočním stole. […]

Zabaglione (čti zabajone), známý také jako Sabayon ve Francii, je klasický italský dezert s bohatou historií sahající až do 16. století. Jedná se o lehkou, nadýchanou, teplou pěnu připravenou pouze ze tří základních surovin: žloutků, cukru a dezertního vína Marsala. Klíčem k dokonalému Zabaglione je správná technika šlehání nad vodní lázní, která zajistí, že krém zhoustne, aniž by se […]

Torta della Nonna, doslova „babiččin koláč“, je jedním z nejoblíbenějších a nejikoničtějších italských dezertů. Je to esence toskánské kulinářské jednoduchosti a elegance. Spojuje se v ní křehké pasta frolla (křehké těsto), sametově hladký citronový krém (crema pasticcera al limone) a typická posypka z piniových oříšků. Tento koláč je dokonalou rovnováhou textur a chutí – svěží, krémový a příjemně křupavý zároveň. […]

Sfogliatella, v doslovném překladu „malý list“, je ikonický neapolský zákusek, který se vyznačuje křupavým vrstveným těstem ve tvaru lastury a sladkou, aromatickou náplní z ricotty. Existují dvě hlavní varianty: Sfogliatella Riccia(kudrnatá), která je předmětem tohoto receptu, a Sfogliatella Frolla (křehká, s těstem podobným lineckému). Příprava té pravé riccie je považována za mistrovskou disciplínu, ale s trpělivostí a přesnou technikou ji […]

Ovocné knedlíky plněné sladkými borůvkami jsou nezaměnitelnou součástí české letní kuchyně. Tvarohové těsto je oproti kynutému lehčí, nadýchanější a navíc velmi rychlé, což z tohoto receptu dělá ideální volbu pro rychlý oběd nebo sladkou večeři. 📝 Přehled receptu Kategorie Popis Příprava těsta 15 minut Příprava knedlíků 20 minut Vaření 10 minut Celkový čas 45 minut […]

Zeppole di San Giuseppe jsou ikonické neapolské sladkosti, které v sobě snoubí lehkost odpalovaného těsta, krémovou plnost crema pasticcera (cukrářského krému) a třešničku na dortu v podobě višně naložené v sirupu. Přestože existuje i pečená varianta, ta smažená je považována za nejpravější a nejlahodnější. Následující receptura je určena přibližně pro 6-8 kusů (v závislosti na velikosti). I. Ingredience A. Na […]

Tento recept je na koláč o průměru 22–24 cm a je ideální jako lehký a aromatický dezert. I. Ingredience A. Křehké Těsto (Pasta Frolla) B. Ricottová Náplň II. Podrobný Postup Krok 1: Příprava Křehkého Těsta (Pasta Frolla) Krok 2: Příprava Ricottové Náplně Krok 3: Sestavení a Pečení Koláče III. Servírování a Tipy Mistra Pekaře Servírování Důležité Tipy […]