Affogato je jedním z nejelegantnějších a nejjednodušších italských dezertů. Název „affogato“ znamená v italštině „utopený,“ což přesně vystihuje podstatu tohoto lahodného požitku: kopeček vanilkové zmrzliny „utopený“ v horkém, silném espressu. Je to ideální kombinace horkého a studeného, hořkého a sladkého, která se skvěle hodí jako rychlý dezert, odpolední vzpruha, nebo sofistikovaný závěr večeře. Připravit si dokonalé affogato […]

Vitello Tonnato (čti: vitello tonnáto) je ikonický italský studený předkrm či lehký hlavní chod, pocházející z regionu Piemont. Jedná se o zdánlivě neobvyklou, ale chuťově dokonale harmonickou kombinaci jemného, pomalu vařeného nebo pečeného telecího masa a bohaté krémové omáčky na bázi tuňáka, ančoviček a kapar. Tento pokrm se hodí skvěle pro letní dny, slavnostní příležitosti nebo […]

Zuppa Inglese, doslova přeloženo jako „anglická polévka“, je klasický italský dezert, který má překvapivě málo společného s polévkou. Jedná se o bohatý, vrstvený pokrm připomínající anglický trifle (drobné cukroví), skládající se z nasáklých piškotů (nebo pan di Spagna, lehkého piškotového korpusu) v likéru a dvou druhů krémů: vanilkového a čokoládového. Tradičně se používá Alchermes, červený bylinný likér, který dodává piškotům jejich charakteristickou […]

Cannoli jsou bezpochyby jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších sicilských cukrářských lahůdek. Představují dokonalou kombinaci křehké, smažené skořápky a jemného, sladkého ricottového krému. Tato specialita, jejíž historie sahá až do arabských dob, je symbolem italské cukrařiny. Připravte se, že s tímto podrobným receptem se přenesete přímo na slunnou Sicílii! ⏳ Doba přípravy a náročnost Kategorie Doba […]

Focaccia (čte se fokáča) je jeden z nejikoničtějších pekařských výrobků Itálie. Je to plochý, kynutý chléb, který je před pečením bohatě pokropen olivovým olejem a ozdoben mořskou solí a bylinkami, což mu dodává nezaměnitelnou chuť a texturu. Dokonale nadýchaný uvnitř a křupavý na okrajích, s jemnou olejovou krustou. Tento recept vás provede krok za krokem k […]

Risotto ai Funghi Porcini, neboli rizoto s hříbky, je klasika severoitalské kuchyně, která vás pohltí svou zemitou vůní a sametově krémovou texturou. Tajemství dokonalého rizota spočívá v trpělivosti a technice stálého míchání a postupného podlévání horkým vývarem. I. Přesná Receptura (4 porce) 📝 Ingredience Kategorie Množství Surovina Poznámka Základ 400 g Rýže Arborio nebo Carnaroli […]

Těstoviny all’Arrabbiata, doslovně přeloženo jako „rozzlobené těstoviny,“ jsou ikonou římské kuchyně, konkrétně z regionu Lazio. Tento pokrm je esencí italské gastronomie: jednoduchý, rychlý a postavený na kvalitních, základních surovinách. Jeho rozzlobený charakter mu propůjčuje pořádná dávka chilli papriček (peperoncino), která v kombinaci s rajčaty a česnekem vytváří omáčku, která zahřeje u srdce i na jazyku. Představujeme vám podrobný a autentický recept na […]

Domácí pizza je dokonalé jídlo pro víkendové večery. Kombinuje zábavnou přípravu s rodinou a ohromující, autentickou chutí, která daleko předčí mražené polotovary. Základem úspěchu je jednoduché, ale správně kynuté těsto a kvalitní suroviny. V tomto receptu se zaměříme na klasickou Pizza Marinara nebo Pizza Margherita (s mozzarellou), což jsou základy italské kuchyně, které nechají vyniknout kvalitu těsta a omáčky. 📝 Přehled receptu […]

Tvarohové moučníky patří v české kuchyni mezi ty nejoblíbenější. Jsou vláčné, krémové a díky tvarohu dodají tělu i potřebné bílkoviny. Tento recept kombinuje křehký sypaný základ a drobenku s bohatou a citronově svěží tvarohovou náplní, čímž vzniká dokonalá rovnováha textur a chutí. 📝 Přehled receptu Kategorie Popis Příprava těsta 15 minut Příprava náplně 10 minut Pečení 40–50 minut […]

Trdelník – ten spirálovitý, sladký a voňavý klenot, který se stal neodmyslitelnou součástí českých (a hlavně pražských) náměstí a trhů. Ačkoliv je v moderní podobě spíše gastronomickou atrakcí pro turisty než skutečným staročeským tradičním jídlem (jeho původ je sporný a sahá spíše do Sedmihradska a na Slovensko), jeho popularita je nezpochybnitelná. Pojďme se ponořit do tajemství přípravy […]