Houbový kuba patří mezi nejpraktičtější staročeská jídla: je levný, sytý, dobře skladovatelný a chutná i druhý den. V článku najdete nejen tradiční postup, ale i přesné poměry, tipy na výběr hub, práci s kroupami a chyby, které nejčastěji kazí výslednou chuť. Pokud chcete připravit kubu tak, aby měl správnou strukturu, vůni a nebyl rozvařený, čtěte dál.

Kynutý masový závin s uzeným masem a kyselým zelím je poctivý recept, který dobře funguje na rodinný oběd, slavnostní stůl i jako vydatné jídlo na více dní. V článku najdete přesný postup, praktické tipy na těsto, náplň i pečení a také varianty, jak recept upravit podle dostupných surovin. Pokud chcete, aby závin byl nadýchaný, šťavnatý a nerozpadal se při krájení, čtěte dál.

Bramborové placky na sucho pečené na plotně jsou jednoduchý recept, který stojí na přesném poměru surovin, správné struktuře těsta a dobře rozpoznané teplotě plotny. Když se udělají správně, mají křupavý povrch, měkký střed a výraznou chuť i bez tuku. V článku najdete praktický postup, konkrétní tipy na suroviny, chyby, kterým se vyhnout, i možnosti obměn pro moderní kuchyni.

Segedínský guláš patří mezi jídla, která stojí na přesném poměru surovin, správné tepelné úpravě a trpělivosti. Když se udělá dobře, má krémovou omáčku, měkké maso a vyváženou kyselost zelí i smetany. V článku najdete praktický postup, konkrétní poměry, chyby, kterým se vyhnout, i tipy, jak docílit nejlepší chuti a konzistence.