Troubu předehřejte na 210 °C a batáty oloupejte nebo jen dobře omyjte, poté je nakrájejte na měsíčky. Promíchejte je s polovinou olivového oleje, paprikou, špetkou soli a trochou pepře. Batáty potřebují vyšší teplotu, aby se jejich přirozený cukr na okrajích lehce zkaramelizoval; jinak by zůstaly jen měkké a chuťově ploché.

Rozprostřete je na plech a pečte asi 22 až 25 minut, v polovině je obraťte. Správně upečený batát je měkký uvnitř a na okrajích lehce hnědý. Pokud by byl na plechu příliš namačkaný, začal by se dusit a místo sladké pečené chuti by získal vodnatý charakter.

Mezitím připravte placičky. Krůtí maso smíchejte s najemno nasekanou cibulí, česnekem, vejcem, ovesnými vločkami, majoránkou, solí a pepřem. Ovesné vločky zde fungují jako jemná pojistka proti vysušení, protože vážou šťávu v mase a drží tvar placiček. Směs nehněťte příliš dlouho, aby neztvrdla; stačí, když se suroviny spojí do soudržné hmoty.

Z masové směsi vytvarujte čtyři až šest placiček a opečte je na zbývajícím oleji na středním plameni asi 4 minuty z každé strany. Pánev má být dostatečně horká, aby se vytvořila zlatavá kůrka, ale ne tak rozpálená, aby se povrch spálil dřív, než se střed propeče. Hotové placičky by měly být pevné na dotek, ale stále pružné; pokud na ně stlačením vytéká čirá šťáva, jsou hotové.

Dip připravte z řeckého jogurtu, citronové šťávy a nasekané pažitky. Dochutí jídlo kyselostí a bylinkovou svěžestí, která vyvažuje sladkost batátů i jemnost krůtího masa. Pokud chcete dip hustší, nechte jej 10 minut odpočinout v lednici, aby se chutě propojily a jogurt lehce zpevnil.

Na talíř dejte pečené batáty, k nim krůtí placičky a dip servírujte bokem nebo navrch. Kombinace sladkého, slaného a svěžího dělá z tohoto oběda jídlo, které neurazí chuťové buňky ani po opakovaném vaření během týdne. Podávejte hned po dokončení, kdy jsou batáty ještě horké a placičky šťavnaté.

💡 Tipy a doporučení:
Krůtí maso můžete nahradit kuřecím mletým, výsledek bude velmi podobný. Batáty lze doplnit mrkví pro levnější a stejně chutnou variantu. Hotové placičky skladujte v chladu až 2 dny a ohřívejte krátce na pánvi, ne v mikrovlnce.