Brambory dejte vařit do osolené vody hned na začátku, protože pyré bude tvořit vrchní vrstvu a potřebuje čas na vyšlehání. Vařte je do úplné měkkosti, aby šlo pyré rozmačkat do hladka bez hrudek. Jakmile je slijete, nechte je několik minut vypařit, což je důležité pro konečnou nadýchanost.

Na pánvi orestujte cibuli na středním plameni do zesklovatění, přidejte mrkev nakrájenou na drobné kostičky a nechte ji změknout. Mrkev by měla zůstat lehce pevná, protože se bude ještě péct v troubě. Přidejte mleté hovězí a rozdrobte ho, aby vznikly drobné kousky, které lépe nasají omáčku a nebudou působit suše.

K masu vmíchejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte, aby se rozvinula jeho sladkost a ztratila syrová kyselost. Poté přilijte vývar, worcesterskou omáčku a přidejte tymián. Směs vařte 8 až 10 minut, dokud nezhoustne do podoby šťavnaté náplně, která drží tvar, ale nelepí se jako tuhá pasta.

Do horkých brambor vmíchejte máslo, mléko, sůl a pepř. Pyré má být hladké, ale stále lehké; příliš dlouhé míchání by ho zbytečně ztěžklo. Pokud chcete jemnější povrch, můžete pyré protlačit přes sítko, ale i obyčejný šťouchaný základ je pro cottage pie zcela správný.

Do masové směsi přidejte hrášek a promíchejte. Hrášek se má jen prohřát, aby si udržel barvu a sladkost. Směs přesuňte do zapékací misky, navrch rozprostřete bramborové pyré a vidličkou vytvořte nepravidelný povrch, na kterém se v troubě vytvoří křupavé vrcholky.

Pečte při 200 °C asi 20 minut, až bude náplň po stranách bublat a povrch zlatý. Nechte 10 minut stát před podáváním, aby se porce nehroutily. Cottage pie je přesně ten druh oběda, který chutná jako doma, i když ho připravíte zcela od začátku během jedné hodiny.

💡 Tipy a doporučení:
Mleté hovězí můžete nahradit směsí hovězího a jehněčího pro výraznější chuť. Pokud chcete více zeleniny, přidejte i jemně nasekaný celer. Zapečený koláč vydrží v lednici 3 dny a dobře se ohřívá v troubě při 180 °C.