Wrap nebo tortilla je skvělé, univerzální jídlo. Můžete ho mít teplé i studené, je perfektní na cesty nebo jako rychlá večeře. Následující recept je průvodce, jak připravit šťavnatou masovou náplň a jak Wrap správně sestavit a zabalit, aby se nerozpadl.
📝 Přehled receptu
| Kategorie | Popis |
| Příprava | 15 minut |
| Vaření (masa) | 15 minut |
| Celkový čas | 30 minut |
| Porce | 4 Wrapy |
| Obtížnost | Snadná |
🛒 Ingredience
1. Základ (Tortilly a Zelenina)
- 4 ks velkých pšeničných tortill / wrapů
- 100 g čerstvého listového salátu (např. římský, ledový)
- 2 ks zralých rajčat (nakrájených na tenké plátky nebo kostičky)
- 1/2 ks červené cibule (nakrájené na tenké půlměsíčky)
- Volitelné: 100 g strouhaného sýra (čedar, eidam)
- Volitelné: Nakládané okurky, kukuřice, avokádo
2. Masová náplň (Kuřecí nebo Vepřová)
| Typ masa | Množství | Koření (společné) |
| Kuřecí | 400 g kuřecích prsou | 1 lžička paprika sladká, 1 lžička římský kmín, 1 lžička sušený česnek, 1/2 lžičky chilli/kajenský pepř (volitelně) |
| Vepřové | 400 g vepřové kýty/panenky | Marináda (navíc): 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce worcestru |
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý pepř
3. Omáčka (Dresink – Rychlý Česnekový)
- 100 g hustého bílého jogurtu (nebo zakysané smetany)
- 2 lžíce majonézy (pro krémovost)
- 1-2 stroužky česneku (prolisované, dle chuti)
- 1 lžička citronové šťávy
- Sůl a pepř
- Volitelné: Nasekaná čerstvá pažitka nebo petržel
👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
Krok 1: Příprava a opečení masa
- Maso nakrájejte: Kuřecí nebo vepřové maso nakrájejte na tenké nudličky (asi 0,5 cm silné).
- Okořeňte: Maso smíchejte se solí, pepřem, olejem a veškerým vybraným kořením (viz tabulka výše). U vepřového přidejte i sójovou omáčku a worcester.
- Opečte: Rozpalte pánev na středním až vyšším plameni. Vložte maso a rychle opékejte po dobu 5–8 minut, dokud není maso propečené a lehce zhnědlé. Hotové maso odstavte z ohně a nechte odpočívat.
Krok 2: Příprava dresinku a zeleniny
- Dresink: V misce smíchejte bílý jogurt, majonézu, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř. Ochutnejte a případně přidejte bylinky. Nechte dresink krátce odležet, aby se chutě propojily.
- Zelenina: Omyjte salát a nechte ho okapat. Rajčata a cibuli nakrájejte dle popisu.
Krok 3: Ohřátí a plnění tortilly
- Ohřev: Tortillu je vždy lepší před plněním ohřát. Ohřívejte ji krátce (cca 15–20 sekund) v mikrovlnné troubě nebo na suché pánvi z každé strany. Tortilla změkne a bude ohebnější.
- Rozložení: Položte ohřátou tortillu na rovnou plochu.
Krok 4: Správné plnění a balení Wrapu (Klíčový krok!)
Pro perfektně zabalený Wrap, který neteče a drží tvar, dodržte následující pořadí a postup balení:
- Základ omáčky: Asi 1 cm od okraje horní (k sobě bližší) třetiny tortilly rozetřete 1–2 lžíce omáčky.
- Vrstva salátu: Na omáčku položte vrstvu listového salátu.
- Maso: Na salát nandejte masovou náplň (asi 1/4 z celkového množství).
- Zelenina a sýr: Přidejte rajčata, cibuli a sýr (pokud používáte).
- Zabalené okraje:
- Pravou a levou stranu tortilly přehněte dovnitř (přes náplň), asi do 2 cm od okraje.
- Spodní okraj: Spodní okraj tortilly, který je nejblíže k vám, přehněte přes náplň. Tím se náplň pevně zafixuje.
- Zarovnání: Nyní pevně rolujte od sebe nahoru. Výsledkem by měl být pevný, uzavřený váleček.
- Servírování: Podávejte okamžitě, případně rozřízněte napůl (šikmo) a zabalte do alobalu, pokud wrap berete s sebou.
💡 Tipy a Obměny
Marinády pro maso:
- Pikantní (Chipotle): Přidejte do kořenění drcené chipotle (uzené chilli) nebo trochu uzené papriky. Použijte zakysanou smetanu místo jogurtu do dresinku.
- Asijské (Teriyaki): Místo výše uvedeného koření maso marinujte 30 minut v sójové omáčce, medu/cukru, rýžovém octu a strouhaném zázvoru.
Alternativní omáčky:
- Guacamole / Avokádová omáčka: Rozmačkané avokádo, citronová šťáva, sůl, pepř a chilli.
- Salsa (pikantní): Místo krémového dresinku použijte čerstvou rajčatovou salsu.
- Bylinkový dip: Do jogurtového základu přidejte čerstvou petržel, mátu a kopr.
Plnění a úprava tortilly:
- Křupavá náplň: Přidejte rýži nebo fazole pro větší sytost a křupavost.
- Zapečený Wrap: Hotový a zabalený Wrap můžete krátce zapéct na grilu, v kontaktním grilu nebo v troubě (při 180°C asi 5 minut), aby se sýr rozpustil a tortilla byla křupavá.
Ať už si vyberete kuřecí nebo vepřovou variantu, s tímto návodem připravíte wrap, který chutná skvěle a drží pohromadě!