Na závěr přidejte limetkovou šťávu a chilli nakrájené na tenká kolečka. Kyselost je v tomto typu polévky klíčová, protože vyvažuje kokos a zvýrazní kuřecí chuť. Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte koriandr, aby si zachoval svěží vůni. Polévka by měla být jemně pálivá, lehce sladkokyselá a sametová; pokud chutná ploše, přidejte ještě pár kapek limety nebo špetku soli. Podávejte horkou ve vyhřátých miskách, ideálně ihned po dovaření, kdy je chuť nejzaoblenější a nejvoňavější.

💡 Tipy a doporučení:
Místo rýžových nudlí lze použít skleněné nudle, ale zkraťte jejich kontakt s vývarem. Pro sytější verzi přidejte houby nebo několik listů baby špenátu. Polévku skladujte bez koriandru a limety, které přidejte až při ohřevu.