Pad Kra Pao s vepřovým a křupavým vejcem
Legendární thajská rychlovka s mletým vepřovým, chilli a bazalkou je přesně ten druh jídla, který vás spolehlivě probere. Křupavé okraje masa, lesklá omáčka a vejce s tekutým žloutkem vytvářejí dokonale návykovou kombinaci. Skvělá volba pro dny, kdy chcete něco razantního a přitom hotového za chvilku.
Ingredience
- 500 g mletého vepřového masa
- 3 stroužky česneku
- 3 červené chilli papričky
- 1 malá cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička cukru
- 1 hrst thajské bazalky
- 4 vejce
- 300 g jasmínové rýže
- 1 lžíce vody
- 1 limeta
Postup přípravy
Podávejte na misce jasmínové rýže, na niž navršíte masovou směs a navrch položíte vejce. K servírování přidejte klínek limety, aby si každý mohl upravit kyselost podle chuti. Pad Kra Pao má být intenzivní, horké a lehce šťavnaté; nejlépe chutná ihned po dokončení, kdy bazalka voní nejsilněji a vejce ještě drží svůj kontrast. Je to jednoduché jídlo, ale v dobře provedené verzi působí naprosto návykově.
💡 Tipy a doporučení:
Mleté vepřové můžete nahradit krůtím, ale přidejte o trochu více oleje, aby směs nebyla suchá. Pokud máte rádi ostřejší jídlo, přidejte část chilli až na konci, aby zůstala jasná pálivost. Zbytky ohřívejte bez vejce a čerstvé vejce přidejte až při podávání.