Rýži nejprve krátce propláchněte, aby se zbavila přebytečného škrobu, ale ne úplně dočista. U tohoto typu jídla chcete, aby zrnka po upečení zůstala soudržná a chutnala krémově, nikoli sypce. Poté ji předvařte v osolené vodě jen asi o 7 minut, tedy přibližně do poloviny měkkosti, protože se bude dál dopékat uvnitř paprik.

Paprikám odřízněte vršky a opatrně vyjměte semeníky. Vnitřek lehce potřete olivovým olejem a položte je do zapékací mísy, aby měly stabilní základ. Pokud chcete papriky ještě sladší, můžete je před plněním na 5 minut předpéct při 200 °C; tím se jejich dužina začne lehce rozpadat a zvýrazní se přirozená cukernatost.

Na pánvi orestujte cibuli do měkka, přidejte česnek a poté cherry rajčata rozpůlená na poloviny. Jakmile začnou měknout a pouštět šťávu, vmíchejte předvařenou rýži, oregano, sůl, pepř, petrželku a mátu. Náplň má být vlhká, ale ne kašovitá; pokud je příliš suchá, přidejte pár lžic vývaru, aby se v troubě nepřipálila.

Do rýžové směsi vmíchejte nadrobenou fetu, ale ne úplně do hladka. Kousky sýra mají v hotovém pokrmu vytvářet slané kapsy, které po zakousnutí překvapí intenzitou. Nakonec náplň zakápněte citronovou šťávou, která celou směs odlehčí a propojí s řeckým profilem chutí.

Papriky naplňte až po okraj, ale směs netlačte příliš silně, protože rýže při dopečení ještě lehce nabobtná. Do mísy nalijte na dno zeleninový vývar, aby se během pečení vytvářela pára a papriky zůstaly šťavnaté. Pečte při 190 °C asi 25 minut; papriky mají změknout, ale nesmí se rozpadat.

Po vytažení z trouby nechte papriky 5 minut stát, aby se náplň usadila a dala se pohodlně servírovat. Povrch můžete ještě lehce zakápnout olivovým olejem nebo citronem. Tento oběd je ideální do rodinné kuchyně, protože je barevný, sytý a přirozeně vegetariánský.

Podávejte s jednoduchým zeleným salátem nebo jogurtovým dipem. Zbytky skladujte v lednici až 2 dny a před podáváním je šetrně ohřejte v troubě, aby papriky neztratily strukturu. Chutě se druhý den často propojí ještě lépe.

💡 Tipy a doporučení:
Místo rýže můžete použít bulgur, pokud vám nevadí změna textury. Pro intenzivnější chuť přidejte do náplně trochu citronové kůry. Pokrm se dobře hodí i jako krabičkový oběd do práce.