Kuřecí prsa nejprve lehce osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vyšší teplotu, aby se povrch masa rychle zatáhl a uvnitř zůstala šťáva. Prsa opékejte přibližně 4–5 minut z každé strany podle tloušťky; hotová jsou ve chvíli, kdy jsou na dotek pružná a po naříznutí nemají růžový střed. Poté je nechte 5 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely.

Mezitím připravte salátový základ. Celer nakrájejte na jemné plátky, jablko na tenké hranolky nebo měsíčky a červenou cibuli na co nejtenčí půlkolečka. Tenký řez je důležitý, protože v bowl chcete svěžest a křupnutí, nikoli tvrdé kusy. Listový salát omyjte, osušte a natrhejte na větší kousky, aby dresink dobře obalil každý list, ale nezničil jeho strukturu.

Dresink smíchejte z jogurtu, dijonské hořčice, medu a citronové šťávy. Měl by být krémový, lehce pikantní a dostatečně tekutý, aby se dal lžící přelít přes salát. Pokud je příliš hustý, přidejte lžičku vody; pokud potřebuje ostrost, přidejte ještě kapku citronu. Právě vyvážení mezi kyselostí a jemnou sladkostí medu dělá z jednoduchého dresinku skutečně britsky elegantní doplněk.

Kuře nakrájejte na plátky napříč vláknem, aby bylo měkké a snadno se jedlo. V míse promíchejte salát, celer, jablko, cibuli a bylinky, přidejte polovinu dresinku a lehce obraťte. Salát má být jen lehce obalený, ne promočený; příliš mnoho dresinku by rozmělnilo čerstvou texturu a potlačilo křupavost ingrediencí.

Do misek nebo na talíře rozdělte salátový základ, navrch uložte plátky kuřete a posypte nasekanými vlašskými ořechy. Zbytek dresinku podávejte zvlášť, aby si každý mohl přidat podle chuti. Ořechy je ideální přidat až na poslední chvíli, protože si tak zachovají křupavost a nepovolí vlhkostí z dresinku.

Tento oběd je ideální, když chcete něco lehčího, ale stále s dostatkem bílkovin a výrazné chuti. Podávejte ho čerstvě připravený, protože jablko i salát jsou nejlepší v momentu, kdy zůstávají svěží a napnuté. Pokud chcete vydatnější verzi, doplňte bowl o kousek pečiva nebo vařené brambory.

💡 Tipy a doporučení:
Kuře můžete nahradit pečeným krůtím masem, pokud chcete ještě lehčí variantu. Jablko vybírejte spíš kyselejší, například Granny Smith, aby salát nebyl přehnaně sladký. Dresink vydrží v lednici 2 dny, ale před podáváním ho vždy promíchejte.